Hrskavost zdrobljenih kikirikija iz nekog razloga savršeno pristaje uz slana azijska jela, obično s noodelsima i/ili komadićima mesa. U receptu je i neizostavno lišće korijandera, aromatične i ljekovite biljke.
Ne trebate biti za Ramazan u Egiptu kako biste jeli odličnu hariru, tradicionalnu egipatsku ramazansku juhu. Načinite je sami. Glavnu ulogu u njoj ima leća, a ništa manje nije važna ni rajčica i strateška upotreba začina.
Tikka – indijski ražnjići, najprije se mariniraju u tikka pasti (mješavini češnjaka, đumbira, luka, korijandera i soli), a zatim nabodeni na štapiće ispeku na grillu ili tavi. Poslužite uz svježe povrće i parathe.
Podrijetlom s područja današnjeg Meksika, čili papričica samo u Meksiku ima stotinjak vrsta. Najpopularnije vatrene i aromatične papričice jesu: halapeno, habanero, guajillo, poblano, serrano, cascabel, chipotle...
Sočan biftek s pršutom prava je kulinarska delicija. Kada ne bismo poznavali ostale sastojke, pomislili bismo da je jedina tajna okusa u pršutu i bifteku, ali ovako znamo da dobar udio u tome imaju i fini začini.
Mirisniju i aromatičniju rižu od ove nemoguće je zamisliti. Ne znamo kako je s vama, ali mi na spomen pistacija, grožđica, đumbira, soka naranče i drugih sastojaka ovog jela naprosto podivljamo od želje, za hranom naravno.
Ljubitelj ste meksičke kuhinje? Ili obožavate pikantna jela? Onda je ovo jelo po vašoj mjeri. Pripremite nadjev, zagrijte tortilje i neka fiesta započne!
Ovako pripremljena pikantna piletina donijet će dašak Pakistana u vašu kuhinju. Curry mješavina koja može sadržavati čak do 30 raznih vrsta začina te korijander, čili, kurkuma, kardamom, cimet, klinčić i garam masala podarit će ovoj piletini neponovljiv okusni doživljaj.
Već poznata piletina s kikiriki umakom ima ozbiljnu konkurenciji u finom telećem fileu. Kurkuma, korijander, kokosovo mlijeko i soja umak sastojci su karakteristični za singapursku kuhinju. Dozvolite im da vas osvoje!
Drugačiji prilog od graška nego oni na koje smo navikli poslužite u specijalnim prilikama i ljudima koji su skloni izvrsnim i smjelim kombinacijama. Reći ćemo samo da u njemu ima čilija, đumbira, sezama, sjemenki gorušice…
Proučite li dijetu po krvnim grupama, saznat ćete da sretnici s krvnom grupom B s lakoćom kombiniraju namirnice životinjskog porijekla, voće i povrće. Začinjenu basmati rižu sa šafranom poslužite kao prilog uz glavno jelo ili zaseban lagani obrok.
Kokoš ili pile, pitanje je sad? Bez obzira što vam je pri ruci u kombinaciji s rajčicom, paprikom i pivom stiže na vaš stol laganokuhajući ekvadorski seco. Samo vam možemo zaželjeti dobar tek uz prilog od riže i avokada.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz knjige El Sabor de Ecuador Freddyja Alvareza Castra.
Kuhinje zemalja jugoistočne Azije su uz vruću i vlažnu klimu, tropske plodove i povrće, morska jela i rižu pod utjecajem kineske i indijske te u manjoj mjeri europske kuhinje. Izvolite tipično singapursko aromatično jelo.
Gotovo je nemoguće da roštiljanje prođe bez njih. Ako ste se zaželjeli neke nove kombinacije okusa, predstavljamo vam marokanske ražnjiće od janjetine koji se prije pečenja mariniraju u smjesi začina.
Piletina na tajlandski način
Harira – Ramazan juha
Pileća Tikka
Meksička salata od pečenih paprika
Biftek s pršutom
Začinjena riža
Tortilje pikant
Curry piletina na pakistanski način
Ražnjići s kikiriki umakom
Začinjeni grašak
Tuna s mahunama graška šećerca
Smeđa riža sa šafranom
Kokošji saute (Seco de gallina)
Singapurski ljuti omlet
Ražnjići s janjetinom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
