Doživite li začine kao materijal za izražavanje kreativnosti, s lakoćom ćete stvoriti kulinarska remek djela! Pritom se vodite vlastitim ukusom i njuhom, a ne znate li od čega početi, slijede kratki opisi najpoznatijih suhih začina.
Život u gradu, u malim stanovima s minijaturnim balkonima i lođama, često nam ne ostavlja puno prostora da uzgojimo ni cvijeće u loncima, a o začinskom vrtu i povrtnjaku može se samo sanjati. Prisiljeni smo se snalaziti na različite načine.
Danas ne mogu zamisliti svoju kuhinju bez polica i ladica pretrpanih stotinama začina koje ljubomorno čuvamo i donosimo kad god otputujemo u taj naš drugi dom.
Vrlo su zanimljivi antibakterijski čimbenici iz začina; terpenoidi, koji se dijele na aldehide i ketone, geranial iz citrusa, mentol iz paprene metvice i cinamaldehidi iz cimeta. Pouzdano se zna da djeluju protiv mikroorganizama.
Ayurveda, prastaro učenje o životu, ne zaobilazi ni ljepotu, pa nas uči da ona nije nikakav dar nego naš izbor. Stoga bit ljepote nije u nametnutim estetskim kanonima, već u brižno i s ljubavlju njegovanoj koži lica i tijela.
Egzotični začini ne gode samo našem nepcu nego i našoj koži. Stoga, od njih spravite jednostavne i učinkovite pripravke za njegu, primjerice, masku za lice od korijandara, peeling za tijelo od đumbira ili losion od kumina za ruke.
U raznolikoj, aromatičnoj i ukusnoj kuhinji Tunisa koja se temelji na svježim i kvalitetnim namirnicama kojih zahvaljujući podneblju ima u izobilju, primarno se prepoznaje snažan utjecaj arapske, sjevernoafričke, berberske i mediteranske tradicije.
Prepoznatljive profinjene mirise i okuse spomenute kuhinje Podravka vam daruje u Vegeti mediteran, univerzalnom dodatku mediteranskim jelima. Prvi je to proizvod na tržištu, napravljen od omiljene Vegete, s dodatkom aromatičnoga bilja i rajčice.
U priobalnom dijelu i na otocima, obrok nerijetko počinje hladnim predjelom zvanim ceviche, po kojem je pacifički dio Južne Amerike izuzetno poznat. Osim od raznih vrsta ribe, sprema se s račićima, lignjama, pa čak i gljivama i mesom, a specijalan okus mu daje svježi korijander.
Zahvaljujući različitim podnebljima kao i pravom bogatstvu različitih namirnica te vjekovnom ispreplitanju mnogih kuhinja, primjerice indijanske, argentinske, španjolske i francuske, Čile se može pohvaliti neobično bogatom i raznolikom kulinarskom ponudom.
Kuhinja Uzbekistana, jedne od
najstarijih azijskih kultura, jedna je od najboljih kuhinja u centralnoj Aziji
i može se pohvaliti s tisuću različitih, maštovitih i ukusnih jela. Vrlo je
tradicionalna, pa se brojna jela i dan
danas pripremaju i kuhaju prema stoljećima starim receptima.
Indonezijska kuhinja je vrlo jednostavna i raznolika te pikantna i vrlo ukusna. Formirala se pod utjecajem kulinarske tradicije više stotina različitih naroda i etničkih skupina koje čine tu mnogoljudnu državu, ali i brojnih zemalja s kojima je kroz vjekove bila sudbonosno povezana.
Toplo, vruće, gori!!! Nismo podlegli zloglasnoj ljetnoj piromaniji, već odlučili prirediti party na kojem će se sve pušiti od strasti i vatrenih jela. Bez vas ne ide, bez chillija ne ide i nečeg za oplahnuti zapaljena nepca.
Južnoafrička je Republika sve atraktivnija turistička destinacija. U njoj ćete uživati u slikovitim pejzažima, raznolikoj kulturi “Rainbow Nation”, proučavanju divljeg života i egzotičnoj mješavini kuhinja. Južnoafrička je Republika sve samo ne dosadna.
Pregled suhih začina
Svježe začinsko bilje
Začini s mojeg balkona
Indija – gospodarica začina
Antimikrobna svojstva začina
Ayurveda ljepota
Začini za ljepotu
Tunis
Vegeta mediteran
Čari ekvadorske kuhinje
Čile
Uzbekistan
Indonezija
Spicy party
Južnoafrička Republika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
