Mediteranski začini nisu samo nezaobilazni sastojci jela mediteranske kuhinje, nego i ljekovitih pripravaka koji se spremaju već vjekovima. Bosiljak zacjeljuje rane, komorač ublažava kašalj, lavanda liječi akne, lovor smiruje osip...
Naši preci znali su cijeniti vrijednosti začinskog bilja kojim su liječili bolesti, začinjali jela ili jednostavno u njemu uživali. Zašto ne biste i vi? Začinsko bilje na prozorskoj dasci obogatit će vam dom i unijeti miris ljeta i mora.
U predbožićno razdoblje, kao nekim čudom, postajemo imuni čak i na zimsku depresiju i svakodnevni stres. Bez sumnje, mirisni začini koji božićne kolačiće čine tako ukusnima pozitivno djeluju i na našu psihu.
Iako su tisućljećima rasli na ovim kamenitim terenima saznanja o ovom blagu prirode još uvijek se razvijaju, njihovo stoljetno korištenje od strane različitih naroda koji su živjeli na obalama Mediterana i dalje je predmet istraživanja i komparacija.
Kiselo zelje je prava mala riznica vrijednih sastojaka pa je dokazano vrlo hranjiva i zdrava namirnica. Podiže imunitet te blagotvorno djeluje na probavu, srce i krvotok.
Definirati što je to povrće izuzetno je teško. Ali opet nekako svi znamo što je povrće. Možda je najtočnije reći da se radi o biljkama koje se uzgajaju radi jednog svog jestivog dijela. Ili možda više njih…
Tradicionalna dalmatinska kuhinja, bazirana najvećim dijelom na tzv. građanskoj kuhinji, koja je doživjela procvat između dva rata, upotrebljavala je mnogo više začina nego što ih nalazimo nakon toga.
Bili smo jednom na klupskoj večeri kada sam rekla da imam suhu koljenicu za pašta fažol. I onda je krenulo; kako bi se netko približio našem stolu bilo je: "moraš doći na pašta fažol alla dalmata pa da vidiš što je to".
Umjesto u klasičnim suvenirnicama, uspomene s ljetovanja potražite na maštovitim tržnicama i delikatesama i svoje prijatelje i sebe obradujte jestivim suvenirom.
Zdravlje i začini
Mirisna oaza
Božićni kolačići za dobro raspoloženje
Mirisno bilje Mediterana
Kiselo zelje za zdravlje
Rezanje komorača
Povrće napada
Mediteransko bilje – bogatstvo koje ne koristimo
Priča o pašta fažolu
Jestivi suveniri
S kojim se začinima dobro slaže komorač?
© Podravka d.d. 2003.—2012.
