Kulinarska iskustva, zlata vrijedni savjeti i dragocjeni recepti naših baka od neprocjenjive su nam vrijednosti. Kako su one pravi majstori i za okruglice, doznajmo njihove savjete za spremanje savršenih slatkih i slanih jestivih loptica.
Tradicija izrade kolača je duga, a na nju je najviše utjecala austrougarska kuhinja. Orehnjače, makovnjače, štrudle s nadjevima od voća, slane i slatke štrukle, kuhane ili pečene i bučnica samo su neki od prijedloga za završetak obroka.
Nakon što ste u Coolkinoj maloj školi kuhanja uspješno savladali pravljenje ukusnih sendviča, namaza, slatkača, crostina, palačinki, lazanja, naučite i kako se spravljaju fine gris knedle sa sirom koje će podjednako oduševiti vaše ukućane i prijatelje.
Okruglice se jedu same, u juhama, umacima... pune se voćem, pojavljuju se kao knedle. Mogu biti sasvim male, ali i ogromne.
Zašto su tako privlačne? Oblik je zasigurno važan. Kugla je ipak kugla, savršeno geometrijsko tijelo.
Prije svega, Južni Tirol voli okruglo. Ako je određenu kuhinju moguće definirati jednim oblikom ili bojom, to bi u ovom slučaju bio - krug. Glavni su specijalitet tzv. kanederli, knedle ili okruglice u svim mogućim kombinacijama.
Nešto blaža od mađarske, nešto ljuća od češke, slovačka je kuhinja zasitna, kalorična i ukusna. Puno knedlica i pečenog mesa, ali i specijaliteta koji nisu nepoznati ni u hrvatskoj tradicionalnoj kuhinji - poput punjenih paprika.
Ponudit ćemo vam tipičan poljski obrok koji se sastoji od najmanje tri jela. Počet ćemo sa žur juhom, za predjelo ćemo pojesti haringe, a kao glavno jelo poslužiti bigos ili kotlet schabowy. Obrok ćemo zaokružiti desertom makowiec ili drożdżówkom.
Sve tajne bakinih okruglica
Središnja Hrvatska
Knedle na moj način
Zemaljske kuglice
Preko brda i dolina Južnog Tirola
Slovačka
Poljska
© Podravka d.d. 2003.—2012.
