Strogo izbjegavajte masnu hranu, slatkiše koji zbog jednostavnih šećera samo debljaju te slanu, prženu i konzerviranu hranu koja utječe na zaostajanje tekućine u tijelu i tako pridonosi gomilanju celulita.
Kiselo zelje je prava mala riznica vrijednih sastojaka pa je dokazano vrlo hranjiva i zdrava namirnica. Podiže imunitet te blagotvorno djeluje na probavu, srce i krvotok.
Mali pogled na web govori o strahu od zimske prehrane. Svi se boje, svi su uplašeni. Zimska hrana deblja, kako se oduprijeti. Invazija sarmi i zelja! Krvavice napadaju! Čvarci uzvraćaju udarac! Baš me briga o tome ću razmišljati na proljeće.
Gorski kotar s pravom nosi naziv "hrvatsko zeleno more". Tu se izmjenjuju slikovite doline, vrletne planine i stijene, brze rijeke i mirna jezera isprepletena vapnenačko-dolomitskim špiljama s još neistraženim tokovima vode, livade i pašnjaci.
Kiselo zelje izborilo je svoj kultni status i njegova popularnost ne opada, nego raste. Ali što je s repom? Ona kao da nestaje, kao da je ima sve manje.
Kukuruzno, raženo, ječmeno brašno, mliječni proizvodi, perad, meso iz svinjske masti te zlevanke i slatka dizana tijesta čine osnovu tradicionalne međimurske kuhinje - mješavine mađarske i slovenske kuhinje.
Ovo je poziv u gostilnu na palentu, kranjske kobasice, kraški pršut, specijalitete od vrganja, jela iz heljde, prekmurske gibanice i bledske kremšnite. Poslije toga skijaški skok u Alpe, trk do Bohinjskog jezera pa večernji provod u Ljubljani.
Nekada je u Gorskom kotaru život bio vrlo težak, bilo je puno djece, puno gladnih usta, a upravo ovo doba, na prijelazu iz zime na proljeće hlapile su zalihe hrane, stoga je dobro došao običaj korizme.
Činjenica je da se mnogi ljudi općenito mnogo bolje osjećaju ljeti nego zimi. No, znanstvena istraživanja pokazuju da je i sve više onih na koje zimsko sivilo utječe tako negativno da pate i od sezonske depresije.
Koja je primarna blagodat fermentacije? Obogaćenje proizvoda mirisom i aromom, konzerviranje proizvoda i zaštita od mikroflore kvarenja, biološko obogaćenje hranjivim tvarima, smanjenje vremena potrebnog za kulinarsku obradu...
Između 1920. i 1923. godine, kada se proizvodnja bundeva u Podravini uhodala, a potrošnja jestivog ulja na tržištu povećala, obitelj Braun i dioničari grade novu zgradu uljare, koja postoji i danas uklopljena u Podravkine proizvodne hale.
Na naše
veselje regionalne kuhinje obiluju neodoljivo ukusnim krepkim slanim i slatkim
jelima stvorenima da nas zasite i reanimiraju nakon iscrpljujuće jurnjave
snježnim padinama ili razularenog noćnog provoda na otvorenom.
Prehranom i kretanjem protiv celulita
Nadjevanje kiselog kupusa – sarmice
Kiselo zelje za zdravlje
Zimska hrana, zimska radost
Gorski kotar
Kiselo zelje, a tek repa
Međimurje
Slovenija
Korizma u Gorskom kotaru – priče iz bakine škrinjice
Sezonska depresija
Fermentirani proizvodi
Prerada bučinih koštica u koprivničkoj Podravini
Gastronomija na snijegu
© Podravka d.d. 2003.—2012.
