Vidjela sam da ima dosta recepata za domaci jogurt ali ni jedan se ne pravi na ovaj nacin.Ovako ga prave u Kurdistanu i nadam se da cete i vi biti odusevljeni ovim divnim jogurtom kao sto sam ja:-)
Mljeveno meso je lako kvarljiva namirnica, zato ga sameljite netom pred pripremu musake. Musaku kao glavno jelo ili predjelo poslužujemo neposredno iz pećnice i jedemo još vruće uz salatu i kruh.
ovako je radila moja baka….samo sa domacim mlijekom, ja radim s manje masnim…isto je fino…odaberite sami vasu masnocu i uzivajte u divnom kiselom mlijeku (jogurtu)…
Ovo jelo je dobilo ime po gradu Elbasan(Albanian: Elbasan or Elbasani). To je grad centralne Albanije. Jedan od vecih gradova koji se siri rjekom Shkumbin.
"Kështjella e Elbasanit":http://valerija10.coolinarika.com/slike/prikazi/29642 je tvrdjava koja ovom gradu daje posebnu ljepotu i po kojem se ovaj grad poznaje.
Jelo u originalu pravi se sa janjetinom – jagnjece meso. Ja sam ga pravila sa mladom teketinom i ispalo je jako ukusno.
Sarma je izvorno tursko jelo koje se posebice na istoku Europe priprema na brojne načine. Jedan od njih je i japrak, najčešće s listom vinove loze. Probajte posebno ukusan hercegovački japrak s raštikom namirisan metvicom.
Dok svježi kravlji sir, kiselo mlijeko i kajmak nisu nikakva iznimka, u ovoj gibanici gostuje i rjeđe viđena feta. Takva je gibanica prava poslastica, a možete ju poslužiti i kao savršen mali zalogaj uz druženje.
U kupovini Ima kupovno kiselo mleko odlicnog kvaliteta, kod nas se uvek trose vece kolicine za salate, kao dodatak dizanim tjestama, kolace,... zato redovito kod kuce cuvamo home made k.mleko…
Makedonska i bugarska kuhinja, ako ništa drugo imaju zajednički tarator, hladnu juhu ili tekuću salatu od krastavaca kojom se uglavnom rashlađuju vrući ljetni dani. Gotovo isto jelo jede se u Turskoj, Iranu i Albaniji.
Nema puno toga da se kaže o ovom kratkom receptu, osim da je dobar a da je kiselo melko jako ukusno. Ni postupak nije preterano komlikovan, samo je vreme kiseljnja malo duže...
Ovako se godinama pravi kiselo mlijeko na Majevici i sluzi za osvjezenje u popodnevnim satima umornih i oznojenih kopaca i kosilaca…mora biti dobro ohladjeno i kako kazu "da se cijepa" kad se zahvati kasikom…
U starinjskoj gačanskoj rani bez kiseline se ne more. I se s kuvanim krumpirom ucelo ili palentom (za vičeru), meće se u juvu od palente, od nje se pravi basa, š njom se gradi salata. A ča o njoj narod misli zna se po vome :da je kiselinu pod bukvu ljivat i bukva bi se osušila.Od domaćeg mljeka je to punomasno kiselo mljeko, napravila od kupljenog mljeka i ispalo je kako kažu moji odlićna zamjena za bakinu kiselinu_
Pitate se kakvi su ovo zamotuljci? To su ravioli kuhani na pari, ali ne oni talijanski već na način kako ih pripremaju i poslužuju u Uzbekistanu. S kiselim mlijekom ili vrhnjem. Dobar tek!
Domaci jogurt na Kurdski nacin
Bosanska musaka
Domace kiselo mlijeko
“Elbasan tava”
Hercegovački japrak
Gibanica
Domace kiselo mleko
Tarator
Kiselo mleko
Majevicko kiselo mlijeko
Domaće kiselo mlijeko
Kiselina
Veliki manti
Kiselo mlijeko by ja:)
Kisjelo mlijeko
© Podravka d.d. 2003.—2012.
