Pred vama je najtajnija tajna iz obiteljske bilježnice recepata. Bakini, mamini, sestrini , moji, a sad i vaši, predivni kolačići sa bijelim bademima. Dugo je ovaj recept u našoj obitelji, zbog ovoga recepta su nas angažirali za pečenje kolača i slastica za svadbe, krštenja, pričesti.. za sve svečane prilike koje možete zamisliti. Dajem vam ovaj recept, sa ljubavlju i zahvalnošću, što pravite moje recepte i što ste mi ovaj "moj" mjesec uljepšali sjećanjima za cijeli život.
Ideju za ove preslatke keksice dobila sam na internetu (vidi link dolje). Imala sam samo pola sata da isprobam tehnologiju prije no sto ih uvrstim na popis ovogodisnjih majstorija. Dok je moj sincic spavao, napravila sam 3-4 velika staklena keksa – u pretpraznicnom se nastavku ocekuju novi razliciti oblici i boje, te malo manje packav rezultat :).
"Prišivak paprenjarka nadjenuše joj zato: u svem gradu ne bijaše ni velikaške ni građanske žene koja bi umijela mijesiti paprenjake kao što Magda. Stoga je bilo i svetkom i petkom jagme za njezinimi paprenjaci i sam varoški sudac Ivan Blažeković znao je kadšto ostaviti lijep dinar u njezinoj kasi…"
(iz romana "Zlatarevo zlato" A. Šenoe, Mladost, Zagreb, 1973.,
Ne znam koje bi riječi bile dovoljno uvjerljive da dočaraju posebnost ovih keksića!Htjedoh isprobati raženo brašno u keksićima i tako naiđoh na recepte za ove jako ishvaljene koji podsjećaju na danish butter cookies, a ujedno su tako prepuni posebnih okusa i samo sa zdravim brašnom… sada još preostaje da i vas očaraju!Prestati ih jesti nećete moći, a šteta neće biti tolika;)!Za ‘Damu od smeđeg brašna’, Notsoevil, koja me inspirirala za veliku kupnju zdravih namirnica
Od ovog bakinog recpta radim više različitih sitnih keksića ( ispadne nekad i 5-6 vrsti raznih kolača a od istog tijesta), igram se farbam, radim boriće velike i male, slova, anđele,čizmice već kako imate kalupe i što vam se dopada, male išlere, zvjezdice..sljepljene krugove sa pekmezom i male krugiće za non-plus ultra sa dodatkom puslica, (zato radim troduplu smjesu). Nekako već dugi niz godina (od 1980g) borići i ostali ukrasi (radim 3-4 vrste raznih iz ovih sastojaka), su na našem stolu za blagdane nekako nam je prazno ako nema ovih sitnih ukrasnih borića, valjda navika.
franc. la farine torrefie-prženo brašno….jedan od gastronomskih "noviteta" (pod navodnike zbog toga što se već od prije koristi u juhama i umacima raznim kao što svi znamo) o kojem raspravlja dvojac Herve This – Pierre Gagnaire, vrhunski francuski gastronomi…malo proučih tu njihovu raspravu koja je sama po sebi vrlo zanimljiva..a radi se o tome kakav okus dobija pak slastica ili desert sa "pečenim" brašnom? otkrijte sami..:D
Veoma jednostavno za pripremu, može se iznijeti na stol i običnim danom i blagdanom, ali i ne morate ovu zdravu grickalicu iznositi na stol već je stavite na zgodno, lako dohvatljivo mjesto i imati ćete vitaminski, niskokalorični desert za grickanje cijelog dana.
Cajni keksici
Karamele
Bijeli kolačići s bademom
Stakleni novogodišnji keksići
Magdini paprenjaci
Krašotice
Švedski raženi keksići
Makoline:)
Gingerbread kolačići
Četiri vrste keksića od jedne kile brašna
Božićni krancli
Sable keksi od prženog tj. pečenog brašna
Berlinski vijenčići
Okruglice od keksa i mrkvice
© Podravka d.d. 2003.—2012.
