Gladni ste, a u hladnjaku imate samo paketić gljiva, par jaja i jogurt? Odlično, ovo je jedna brzinska pita od gljiva bez kora, može se raditi od samih šampinjona, ali i od raznih drugih vrsta gljiva, što ih je više to bolje! Obzirom da je jesen doba gljiva, uživajte u njenim darovima i umutite ovu pitu kao glavno jelo, predjelo ili laganu večeru.
Ide vrijeme Božiću i ostat će nam bjelanjaka a npr. ne da nam se zezati s puslicama ili šaumpitama.Ovo je odlična ideja kako ih iskoristiti. Čini se da je kolač jednostavan, što u biti i jest, iako mu je okus i više nego odličan.
"Prišivak paprenjarka nadjenuše joj zato: u svem gradu ne bijaše ni velikaške ni građanske žene koja bi umijela mijesiti paprenjake kao što Magda. Stoga je bilo i svetkom i petkom jagme za njezinimi paprenjaci i sam varoški sudac Ivan Blažeković znao je kadšto ostaviti lijep dinar u njezinoj kasi…"
(iz romana "Zlatarevo zlato" A. Šenoe, Mladost, Zagreb, 1973.,
Habsburško Carstvo mu je dalo oblik planine, pa posut šećerom podsjeća na sniježne vrhove u vrijeme Božića. Ukus mu se usavršavao od vremena starog Rima pa sve do venecijanske renesanse. Potiče iz najromantičnijeg grada Verone, možda ga je Julija pripremala maštajući o Romeu. Ime je dobio po svojoj boji pan d’oro-zlatni hleb. Njegova izrada zahtjeva puno vremena, pažnje i ljubavi,što mu daje posebnu čaroliju kojom će uljepšati svaku božićnu trpezu na kojoj se nađe.
Svima se nama ponekad dogodi u kuhinji, da u žurbi, sa manje koncetracije nešto promašimo… Kad sam jučer pravila tijesto za pitu, umjesto glatkog brašna, stavila sam oštro i naravno, samo se raspadalo, a bilo je prefino! Odmah sam se odlučila od tog tijesta napraviti ove košarice, a tijesto za pitu sam mijesila ponovo..
Ove sam piramide radila za mog nećaka. Mirko je sin moje sestre, ali pomalo je i moj sin, naime, rodio se pet mjeseci poslije moje Lee, kad ga je rodila, moja sestra je završila u bolnici, na hitnoj operaciji žuči, a ja sam ostala doma i dojila dvije bebe, moju bebu i moje seke bebu… On voli lješnjake, a kako danas ima prvu sv. Pričest, eto, ove su piramide za njega.
Prhke pite su moja strast i moja ljubav, naprosto ih obožavam. U zadnje vrijeme istražujem okuse i kombinacije tih pita. Pred vama je još jedna u nizu mojih prhkih pita. Recept posvećujem mojoj sestri Maji i njenim kolegama i kolegicama iz Ureda Predsjednika RH, u znak zahvalnosti i kao znak pažnje. Nisam znala kako vam dostaviti ćevape…
Šampinjonka
Kolač od bjelanjaka
Magdini paprenjaci
Pandoro-božićni slatki hleb iz Verone
Lešnik tortice
Neočekivane košarice
Crunch čokoladice
Lička pogača
Piramide od lješnjaka
Šape
Pijane košnice
Hrskavi kruščići!
Krastavac i slatka pavlaka
Čokoladna fudge pita
Šinjorine
© Podravka d.d. 2003.—2012.
