Ovo je nešto što obožavam, ovo je nešto što se svake, ali baš svake nedjelje u jesenjsko-zimskim mjesecima, nalazi na našem stolu. Ovo je nešto što moj suprug po kulinarskom opredjeljenju “Slavonac,”(kulen, šunka, šnicl) pojede sve do zadnje mrvice, a priprema se ovako:
Kupila sam na tržnici bundevu, tzv. "turkinju", jer sam htjela od nje napraviti njoke. Osim toga, imala je koštice, koje namjeravam posaditi. Gospođa koja prodaje mi je rekla svoj način, kako ona pravi kiflice, koje navodno mogu stajati po nekoliko dana -samo ih malo zgriješ u pećnici i savršene su! Ne bih znala, jer kiflice su odmah planule! Meni i vama ostaje recept. Posvećujem ga Antoinete, kraljici bundeva.
Postoje mnoga jela-dosjetke, posebice u slatkoj kuhinji, gdje su vrlo važni omjeri. Kako se ne bi sve moralo vagati, obično se doskoči zanimljivim “mjerama”.
Uz obožavanje prirodnih ljepota Jadranskih otoka, veliki smo poklonici i hrane koja se tamo jede. Pita od smokava neodoljiv je molatski specijalitet – probajte i sami. A mi se pozivu na kolač nećemo protiviti :)!
Recept je isproban i prilagođen prema originalu recepta gospođe Senke Jović s otoka Molata.
Pretvoriti ostatke od ručka u finu večeru pravi je izazov. Želite li proći na ispitu, sjetite se popečaka! Gotovo da nema namirnice od koje se ne bi mogli oblikovati, a posebno je pogodan kelj, u kombinaciji sa sirom.
Svima nam se dopao hleb koji se ne mesi i udomacio se u nasim kuhinjama. :)
Ovo je takodje "no knead recipe" i mene je jednako odusevio kao i prvi.
Probajte!
Rumene domaće jabuke, zlatno kukuruzno brašno … dobrote kojima su me roditelji ospkrbili jednostavno su morale završiti u kakvom mirisnom i sočnom desertu. Iako možda ne izgleda spektakularno, punoća mirisa i okusa daju ovoj tortici pravo da nosi jesenje ime … ;)
Čitajući članke i recepte o tikvama, te primajući vaša brojna pitanja, shvatila sam da najveću nedoumicu zapravo stvaraju brojna narodna imena za tikve-bundeve.
Iako gljive zovu šumskim mesom, nemojte se otputiti u berbu ukoliko niste provjereni znalac. Ako vam je toliko stalo baš do cijenjenog vrganja, kupite ga na tržnici. No, gustu juhu uvijek možete prirediti i od uzgojenog šampinjona, primjerice.
Multi-funkcionalan obrok od tikvi
Kiseljenje kupusa
Kiflice od bundeve
Kolač sve po dva
Kukuruzne tortice s marmeladom od rajčica
Pita od smokvi i rogača
Čupava pita od jabuka….
PRAVI Bosanski lonac
Popečci od kelja
Praznicni hleb od bundeve / Holiday Pumpkin Bread
Salata od crne rotkve
Autumn leaves :)
Strudel-torta
Tikve u slici i riječi
Gusta juha od vrganja
© Podravka d.d. 2003.—2012.
