Nekada je bio privilegija isključivo kraljeva,a danas je dostupan svima. Ukoliko volite torte i kolače sa marcipanom, a nedostupan vam je ili je skup, onda ga napravite sami i ujedno prođite jeftinjie.
U potrazi za receptom,na jednom forumu sam našla ovaj recept.Stajao je zabilježen mjesecima i onda se dogodilo da u trgovini nema ratluka…a ja moram napraviti tortu.I tako sam pokušala i uspjela a opisat ću vam kako:-)
Krema koja je savrsena za rad, za pravljenje Wiltonovih ruza, za filovanje i ukrasavanje torti, posebno je pogodna kada se torta pokriva sa fondanom ili marcipanom.
U zadnje vrijeme dobivam jako puno upita o šečernoj masi i njenom spravljanju.
Ona je inaće moj najdraži ” alat” za prekrivanje torti, kao što ste možda i primjetili ;)
Zaželjela sam se Marshmallow kolačića. No, trebao mi je corn syrup za njihovu izradu. Danima sam kontala što i kako, kad mi je u pomoć uskočila jedna draga kolegica sa zamjenskim receptom…
Nisam ga postavljala prije no što se uvjerim da je to – to. Ovaj sirup ko’g vidite na slici stajao je u mom hladnjaku mjesec dana, svjež je i spreman za uporabu kao i prvog dana…
Izuzetno sjajna masa za ukrasavanje, jako efektivno izgleda, moze se i obojiti (bojama za bonbone i cokoladu na bazi ulja), nije ni blizu toliko komplikovano koliko sam mislila da ce biti. Recept je kombinacija raznih recepata u proporciji koja mi se cinila OK jer je u svakoj knjizi drugacije, i fino je ispalo.
Tamna čokoladna glazura početno je slovo u abecedi finih torti i kolača. Svladavši pripremu te glazure, svijet kraljevskih slastica bit će vam uvijek nadomak ruke i trajnim saveznikom, kako u kuhinji, tako i izvan nje.
Danas sam praveći tortu krenula sa uslikavanjem svakog postupka da bi Vam prenela celokupan proces rada. U jednom trenutku (posle nekih 40min) sam ukapirala da sam negde na polovini ukrašavanja potpuno se zanela u rad i zaboravila da uslikam i farbanje i lepljenje i postavljanje:(( Potrudila sam se da od slika koje imam sklopim što jednostavniji postupak. Na Vama je da isprobate i naravno pošaljete slike
MARCIPAN masa- osnovni recept
Kako napraviti cvetice za tortu
Ticino masa za oblaganje torti, u kućnoj izvedbi
Fondant za prekrivanje torti i izradu figurica
Buter krema
Šečerna masa za pokrivanje torti
Corn Syrup – Supstitute Recipe
Kako napraviti “sliku” za deciju tortu
masa za cvetice
Ukrasi od vucenog secera
Slatki Sampinjoni
Malo dekoracije…
Secerna masa za oblaganje torti
Tamna čokoladna glazura
Ukrašavanje torte
© Podravka d.d. 2003.—2012.
