ovo je na njegov naćin.. prvi put sam ih napravila na njegov 18-ti rođendan.. komentar je bio: ovo mi je naj poklon i nemoj ništa mjenajti.. bolje su nego u restoranu..... dobro si skinula recept. Uz tortilje odmah napravim mexi-juhu, bijeli umak i ljutu šalšu te mexi-salatu..No na ovim stranicama sigurno ima i boljih recepti, već ga napamet radim, ali zapisala sam ga u svoju tekicu jer nesmijem ništa mjenjati..i stavljam doslovce kak sam ga zapisala.
J. Lahey, pekar iz NY, pozvao je jednog dana novinara New York Timesa, M. Bittmana, u svoju pekaru na Manhattanu i pokazao mu pripremu ovog kruha. Minimalistički kruh koji se priprema od brašna, vode, kvasca i soli. Ne zahtijeva veliko umijeće, već samo strpljenje. Pustite da vrijeme radi za vas.
Probajte sami ispeći svoje supermekane mliječne puter štangice… vjerujte na riječ, ovo je nešto posebno…. Ovaj recept je posljedica mojeg šoka cijenom ovakvih putar štangica u dućanima… Nečuveno, koliko su skupe, a nema razloga da budu, meni je i priprema bila više nego jednostavna, a sastojke relativno svaka kuća uvijek ima.
– za Superkemiju, (nema ti više kupovnih.. "bajatih", sad samo ove pečemo!!)
recept sam dobila pre jedno 15-ak godina, ali tad sam bila mlada domacica pa me je mrzelo da se bakcem sa ovakvim stvarima…danas mnogo vise cenim domace i redovno ih pravim…dosta lice na kupovne tortilje, ali naravno, nemaju aditiva…
Vjerujem da ima podosta recepata na ovu temu,evo ja ću pridodati i ovu svoju varijantu,vrlo ukusnog jela od starog kruha i finih dodataka koja čine jedno ukusno jelo...
Jos dok sam zivjela u Bosni somune sam uvijek imala u zamrzivacu, sarajevske, banjalucke, beogradske, pa uz malo zagrijavanje bili su kao iz pekare. Tako i sada, uvijek ih pravim vise, pa zamrznem…..a uz cevapcice su najbolji…
U potrazi za zdravim i mekim hljebom koji ostaje svjež i do nekoliko dana, saznala sam za kineski Tangzhong starter. Tangzhong je drevna kineska metoda koja se koristi u izradi kineski pari buns npr. bao(包) i mantou (馒头), knedli (饺子) i ljepljivih riža lopti tongyun (汤圆). Ono što je najvažnije ovaj starter isključuje upotrebu nezdravih aditiva i dodataka, a svježina i ukus hljeba su pun pogodak!
Volite li kruh toliko da ga želite učiniti glavnim jelom, svakako probajte ovu “konkretnu”, suhim mesom, sirom i jajima oplemenjenu roladu. Posebno ga preporučujemo u proljeće (može i za Uskrs!), kad ga možemo poslužiti uz hren i mladi luk.
Ništa ljepše od mirisa domaćeg peciva... pa još pogača, lisnata, mirisna, ukusna, meka... i sama pomisao na to nagoni te da ponovo praviš...pa opet ...
Čak i ako ne morate isprobati novu mješalicu tijesta ili pekač kruha, dajte si oduška i ukućane razveselite kruhom pečenim u vašem domu. Pa i ne uspije li besprijekorno, njegov će se miris dugo osjećati u vašoj kuhinji.
Ako vam ostane starog kruha,probajte ove ustipke za dorucak,ali mogu proci i za rucak kao kroketi.Mozete u njih stavljati sta god hocete,i svaki put ce te imati drugaciji okus..jeftino i brzo!!!!
Pošto uvidjeh da je tražen recept za tortilje, evo pišem ga posebno… :) Tradicionalne meksičke tortilje radile su se posebnim procesuiranjem kukuruza u vodi kojim se dobivala masa od koje se oblikuju tortilje i zatim peku na užarenoj površini. Poslije (s industrijom, naravno) počeli su proizvoditi posebno kukuruzno brašno koje se miješa samo s vodom. One od običnog brašna nastale su kasnije, s dodatkom ‘pomagala’ za pečenje, masti i sličnog…
Tortilje mexicana na njegov način
No Knead Bread
Mliječne putar štangice
Tortilje sa kvascem
Čajna kruh
Fini zapečenac od starog kruha
Bosanski somuni (lepine)
Dugotrajni Tangzhong hljeb
Penjurlije
Sočni kruh
Lisnata pogača
Domaći kruh
Ustipci ili kroketi od starog kruha
Home-made tortillas
Pogača “Cvet”
© Podravka d.d. 2003.—2012.
