Izvorni Šveđani su Pipi Duga Čarapa, Ikea, Saab i Absolute Vodka, a od svega švedskog najizvornija je švedska kuhinja. Divljač, šumski plodovi, morski specijaliteti, kruh, mliječni proizvodi, ali i gostoprimstvo i tolerancija, svakidašnji su dio švedskog stola.
Ribe i plodovi mora bitno se razlikuju od ostalih namirnica po specifičnom mirisu, sadržaju polinezasićenih masti dugih lanaca, lako probavljivim proteinima visoke biološke vrijednosti te visokom sadržaju rijetkih minerala npr. joda i selena.
Za Božić se tradicionalno u Poljskoj sprema pečeni šaran, u Norveškoj mesna pita, u Francuskoj se na stol iznosi Buche de Noel, slatki "panj", u Španjolskoj turron, kolač s turskim medom, a u Italiji panettone, slastica sa sušenim voćem i začinima.
Prema jednoj izreci Danci žive da bi jeli. Doista, Danci jedu rado, raznoliko i kalorično. Iako su im na jelovniku i jela drugih nacionalnih kuhinja, Danci ipak najviše od svega vole svoju tradicionalnu kuhinju koja se temelji na različitim vrstama ribe, plodova mora i mesa.
Nizozemska združuje vjetrenjače, tulipane, sir, biciklizam, umjetnost, zavidnu kulturu stanovanja, brigu o okolišu, provod, popustljiv odnos prema opijatima i erotici, socijalnu toleranciju. Nizozemska pruža gostoprimstvo, užitak u druženju i hrani.
Tradicija midsommara živi još i danas. Nije ostalo vjerovanje u magičnu noć, ali ostali su slavlje i veselje. Obitelji se okupljaju, bere se cvijeće za vijence u kosi, zelenilo se bere za majstång, a oni koji imaju narodne nošnje brižno ih vade iz ormara.
Kupujemo hranu koja se predstavlja kao rješenje naših, uglavnom manjih, zdravstvenih problema, obećava nam mladost i ljepotu. Nema sumnje, volimo namirnice koje posjeduju "dobre" sastojke.
Hrvati su, čini mi se, još uvijek prilično neskloni gastronomskim eksperimentima, a veliki broj ljudi pod egzotični će nazivnik svrstati većinu jela koja se nisu nalazila na jelovnicima njihovih baka.
Unikatna i pomalo bizarna kuhinja
Islanda vrlo je zanimljiva ljubiteljima neobičnih jela koji mogu uživati u
sirovom mesu lososa, punjenim ovčjim želucima, kuhanoj ovčjoj glavi, prženim
obraščićima i jezicima bakalara, fermentiranom mesu grenlandskog morskog psa
te primjerice loju kitova ili perajama tuljana.
Švedska
Riba u prehrani
Božić na stolu širom svijeta
Danska
Nizozemska
Midsommar – magična noć polarnog sunca!
U obranu hrane
Egzotika u susjedstvu
Island
Kolike su količine omega-3 masnih kiselina u ribama?
© Podravka d.d. 2003.—2012.
