Složeni ugljikohidrati se duže razgrađuju i polako ulaze u krvotok pa sporije povisuju koncentraciju šećera u krvi i postupno povećavaju lučenje inzulina čime osiguravaju energiju tijekom dužeg vremenskog perioda.
Zaželjela sam se Marshmallow kolačića. No, trebao mi je corn syrup za njihovu izradu. Danima sam kontala što i kako, kad mi je u pomoć uskočila jedna draga kolegica sa zamjenskim receptom…
Nisam ga postavljala prije no što se uvjerim da je to – to. Ovaj sirup ko’g vidite na slici stajao je u mom hladnjaku mjesec dana, svjež je i spreman za uporabu kao i prvog dana…
Glikemični indeks rangira namirnice i njihovu konačnu vrijednost prema tome kako pobuđuju inzulin, odnosno kako djeluju na razinu glukoze u krvi. Bez njega se danas ne bi mogla zamisliti konačna ocjena kvalitete obroka za vrhunske sportaše.
Izuzetno sjajna masa za ukrasavanje, jako efektivno izgleda, moze se i obojiti (bojama za bonbone i cokoladu na bazi ulja), nije ni blizu toliko komplikovano koliko sam mislila da ce biti. Recept je kombinacija raznih recepata u proporciji koja mi se cinila OK jer je u svakoj knjizi drugacije, i fino je ispalo.
Stupanj slatkoće stevije najbolje ilustrira sljedeća usporedba - jedna čajna žličica tekućeg ekstrakta stevije jednaka je po snazi - šalici šećera! Uz to, stevija ima dokazano medicinsko djelovanje, ne diže razinu glukoze u krvi i pojačava njezinu podnošljivost.
Ovaj sirup je glavni sastojak za mnoge deserte.Jako ga je tesko naci,moze se naci ali u velikim prehrambenim prodavnicama a moze se i napraviti sa samo 2 sastojka ispadne ga oko 400ml.Pravi se od finog Traüben secera(grozdjanog)secera.Koristi se za Fondant,za one fine svilene sarene bombone po vasarima,za gumene bombone,sladoled,pastu za cvetice,Marsschmallow-masu,praline i trüffels,konfekt,kolace,koktele..
Uoči događaja koji zahtijevaju dobru koncentraciju nikada se ne jede mnogo, već malo, i ne jede se meso i masna hrana, već lagani, kombinirani obrok od žitarica, voća i meda. Preskakanje doručka slabi pamćenje i sposobnost koncentracije.
Čovjek za njih nije ni znao sve dok nije naišao na osušene bobe grožđa. Stari Rimljani toliko su ih cijenili da su ih koristili za ukrašavanje, kao sredstvo plaćanja, ali i kao nagrade za pobjednike sportskih priredbi.
U šećernoj bolesti važna je odgovarajuća prehrana, te pridržavanje uputa o terapiji uz redovite kontrole glukoze u krvi koje će omogućiti što bolje liječenje.
Od svih prirodnih sladila fruktoza je najjača; ako je saharoza 100, onda je glukoza 67, a fruktoza 117. Postoji i čimbenik sinergizma, tj. kada se sladila kombiniraju pa se dobiva veća sladna vrijednost.
...evo receptić za sve one koji vole ukrašavanje kolača i raznih slastica!!! Već duže vrijeme pokušavam pronaći tekuću glukozu jer sam odlučila baviti se sa vučenim šećerom...nakon mnogobrojnih opsjedanja apoteka,raznih trgovina..na jednom blogu pronašla sam receptić za tekuću glukozu koju svatko može sam napraviti...naravno da sam oduševljena...a sve mi je bilo pod nosom,cijelo ovo vrijeme!!! ako sumnjate u rezultat,stavit ću uskoro slike ukrasa od vučenog šećera.pa se uvjerite sami!!
Malo bijelo zrnce je pravi prefriganac s tisuću lica! Voli se skrivati tamo gdje ga najmanje očekujete, a prva mu je briga kako se zateći i u namirnicama koje se smatraju zdravima.
Rukomet je timska igra u kojoj dominiraju dinamika, brzina i nagli sprintevi, koji do krajnosti iscrpljuju zalihe glikogena, čije je balansiranje jedna od najvažnijih zadaća kod prehrane rukometaša.
Ugljikohidrati
Corn Syrup – Supstitute Recipe
Glikemični indeks
Ukrasi od vucenog secera
Stevija – idealna za mršavljenje
Glukoza sirup
Namirnice za bolju koncentraciju
Grožđice
Čokoladna torta
Šećerna bolest
Fondant
Ugljikohidrati i sport
tekuća glukoza
Bez šećera, molim!
Prehrana rukometaša
© Podravka d.d. 2003.—2012.
