Složeni ugljikohidrati se duže razgrađuju i polako ulaze u krvotok pa sporije povisuju koncentraciju šećera u krvi i postupno povećavaju lučenje inzulina čime osiguravaju energiju tijekom dužeg vremenskog perioda.
Čovjek za njih nije ni znao sve dok nije naišao na osušene bobe grožđa. Stari Rimljani toliko su ih cijenili da su ih koristili za ukrašavanje, kao sredstvo plaćanja, ali i kao nagrade za pobjednike sportskih priredbi.
Od svih prirodnih sladila fruktoza je najjača; ako je saharoza 100, onda je glukoza 67, a fruktoza 117. Postoji i čimbenik sinergizma, tj. kada se sladila kombiniraju pa se dobiva veća sladna vrijednost.
Dovoljnim unosom lecitina, selena, flavonoida i omega 3-masnih kiselina postižemo dobro funkcioniranje mozga, očuvanje njegove vitalnosti i smanjujemo izglede za pojavu brojnih bolesti.
Svoja omiljena slatka jela osim s dobro nam poznatim šećerom
možemo zasladiti i pripremiti i s ostalim zanimljivim prirodnim i umjetnim sladilima,
medom, sirupima od javora, agave ili šećerne repe, stevijom, fruktozom,
ksilitolom ili sladom od žitarica.
Malo bijelo zrnce je pravi prefriganac s tisuću lica! Voli se skrivati tamo gdje ga najmanje očekujete, a prva mu je briga kako se zateći i u namirnicama koje se smatraju zdravima.
Ugljikohidrati
Grožđice
Ugljikohidrati i sport
Hrana za mozak
Slatka kuhinja
Bez šećera, molim!
Tekućina, vitamini i minerali u prehrani sportaša...
Žlica meda prije ispita ili važnog poslovnog razgovora?
© Podravka d.d. 2003.—2012.
