Da bismo se prisjetili slatkih okusa naše tradicionalne kuhinje, ne moramo posezati daleko u prošlost. U hrvatskoj se kuhinji i danas osjeća duh starih vremena. Recepti stari i po nekoliko stotina godina, prenose se s koljena na koljeno.
Blagdanski je stol uvijek bio nešto posebno. Sve ono što na običnom stolu tijekom godine nije bilo, za blagdan se pojavilo. A pogotovo slastice i kolači.
Lagano, niskokalorično, štedljivo začinjeno, "na lešo", sve su to epiteti koji opisuju dalmatinsku kuhinju. Dugovječnost, energičnost i vitka linija "najlipših žena na svitu" živi su dokaz da je ono što unosimo u organizam itekako bitno!
Drevna čovjekova želja za prerušavanjem i slobodom koju ono donosi potječe od pamtivijeka, a prve organizirane svečanosti pod maskama nastaju u starom Rimu za vrijeme dionizijskih svečanosti.
Geografski položaj Kvarnera uveliko uvjetuje njegovu raznoliku gastronomsku ponudu. Na relativno malom području susreli su se primorje, otoci i gorski prostor, raskošna klima i vegetacija, duga turistička tradicija i brojni povijesni utjecaji.
Istra je oduvijek povezivala mediteranski prostor s kontinentalnim i srednjoeuropskim, mudro spajajući utjecaje suprotnih kultura, na čemu se temelji raznolikost i bogatstvo gastronomske ponude poluotočne ljepotice - terre magice.
Na fašnički utorak se maskirajte, družite i veselite, uživajte u jelu i piću te se šalite na tuđi, ali i svoj račun! Zabavljajte se i otkrivanjem tajni koje se skrivaju ispod maski drugih te izradom i spaljivanjem fašnika!
Iako se čini da Venecija više voli rižu i palentu, u njoj je nastala i izvorna tjestenina bigoli, deblje špagete s rupom u sredini koje su se spremale i s umakom od slanih sardela pirjanih s lukom i kaparama te s guščjim iznutricama (bigoli in salsa di anatra).
Iako su sve zabave šarene i vesele, zabava u duhu karnevala definitivno je
najšarenija od svih. Idealna je za rođendanske zabave u veljači, no ne postoji zabrana o maškaranim
zabavama usred ljeta. U Primorju je ljetni karneval usred ljeta pomno planirani
običaj.
Hrvatski tradicionalni kolači
Božićni kolači
Dalmacija i otoci
Pučka jela i običaji za poklade
Kvarner
Pokladnice, “fashinzki kraflini”
Istra
Nezaboravni fašnik
Što se postiže dodavanjem lozovače u tijesto za pripremu...
Venecija na stolu
Dobro nam došao Fašnik, karneval, maškare!
© Podravka d.d. 2003.—2012.
