Špagete je proslavila talijanska kuhinja, a svoju slavu zapravo duguju priči o Marcu Polu i njegovom mornaru, gosp. Spaghettiju, koji se zaljubio u lijepu kineskinju koja je savršeno spretno poput virtuoza razvlačila tijesto u tanke niti.
Ovo je vegetarijansko i lagano iako pomalo nostalgično, jelo nove kuhinje koja je posljednjeg desetljeća, uz ostale namirnice, ponovo otkrila vrlo staro povrće – brokulu.
Ovo jednostavno jelo s umakom tipično je za najveći mediteranski otok – Siciliju, a nenadmašno je zbog punoga okusa sočne rajčice, patlidžana, maslinova ulja i mirisnih začina.
Volim domaću tjesteninu i kada god imam priliku mjesim je sama.Na slici su rezanci,ali kao što u nazivu recepta stoji,ovo je tijesto za sve.Pravim i obične, ali ove zelene obožavam jer su mi efektniji u jelima a i malo zelenjave dobro dođe.
Kako “zakamuflirati” tikvice kako bi ih djeca htjela pojesti? Vječno pitanje s tisuću pokušaja proba i nagovora. Hvala Milenki, koja je prva pripremila tikvice na ovaj način i nagovorila sve naše klince da ih pojedu i dapače, traže još...
Umak amatriciana dobio je ime po mjestu Amatrice u okolici Rima i postao poznat u cijeloj Italiji pa i šire. Još uvijek se vode velike rasprave da li se prava amatriciana radi s crvenim lukom ili bez, ima raznih škola i teorija. Ja je radim “sa”.
"Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!"
Macaroni and cheese je omiljeno jelo američkih klinaca. Danas se prodaje u kartonskim kutijama u kojim se nalazi vrećica s tjesteninom i manja vrećica sa sirom u prahu. Pokušala sam napraviti originalni "macaroni and cheese", kako je to radio prvi mac-cheese maker John Thorne.
Znam, znam, ne jos jedna Carbonara. Morala sam s necim poceti pa sam odlucila s ovim receptom jer je prvo jelo koje smo moj dragi i ja zajedno napravili, a ujedno je i pravi recept za ovo jednostavno jelo elegantnog okusa.
Znate li sve nadjeve za tjesteninu već napamet, ugodno ćete se iznenaditi, čak i razmaziti novom recepturom. Okusi parmezana, pinjola i blitve trebali bi vas samo namamiti, dok vas sasvim ne osvoje špageti u zelenom umaku.
Neki dan sam radila ove raviole i uvijek su pun pogodak.
Nekada umjesto blitve koristim zucanicu ili endivu, pa tada nadjev ima lagano gorkast okus sto ovom jelu daje posebnu car.
Za mene jako fino jelo…
Najjednostavnija pašta s rajčicama, minimalisti bi se složili, najčešće je i najfinija. Uz pelate, češnjak i bosiljak, našem jednostavnom umaku smo dodali pinjole, suhe rajčice i peršin. Više o tome u samom receptu.