Ne trebate biti za Ramazan u Egiptu kako biste jeli odličnu hariru, tradicionalnu egipatsku ramazansku juhu. Načinite je sami. Glavnu ulogu u njoj ima leća, a ništa manje nije važna ni rajčica i strateška upotreba začina.
Mirisniju i aromatičniju rižu od ove nemoguće je zamisliti. Ne znamo kako je s vama, ali mi na spomen pistacija, grožđica, đumbira, soka naranče i drugih sastojaka ovog jela naprosto podivljamo od želje, za hranom naravno.
Nedavno su nas na letu za egzotičan istok poslužili s baklavama. Trostruko ugodno iznenađenje, jer su umjesto oraha bile nadjevene pinjolama i mirisale na naranče. Za nezaboravno iskustvo ne morate na put…
Libanon, Sirija, Izrael, Jordan, Egipat … bilo gdje da odete u jednu od ovih drzhava, ono bez cega ne mozete su baba ghanooush, humus, falafel, harissa, raznorazne salatice i umaci i naravno pita :) labneh sa za’atar miksom itd. U ovom prvom dijelu dat cu recepte za dva najzasluznija predstavnika :)
Tko jabuke u slanoj mesnoj kombinaciji vidi samo sa svinjetinom, puretinom i piletinom, grdno se vara. Egipćani su uvidjeli da su jabuke kao stvorene po mjeri bakalara i bijele ribe pa su ih kombinirali s povrćem i jogurtom.
Harira – Ramazan juha
Začinjena riža
Baklava s pistacijama
Middle eastern round dips part 1 :)
Riba s jabukama
© Podravka d.d. 2003.—2012.
