Ne trebate biti za Ramazan u Egiptu kako biste jeli odličnu hariru, tradicionalnu egipatsku ramazansku juhu. Načinite je sami. Glavnu ulogu u njoj ima leća, a ništa manje nije važna ni rajčica i strateška upotreba začina.
Mirisniju i aromatičniju rižu od ove nemoguće je zamisliti. Ne znamo kako je s vama, ali mi na spomen pistacija, grožđica, đumbira, soka naranče i drugih sastojaka ovog jela naprosto podivljamo od želje, za hranom naravno.
Nedavno su nas na letu za egzotičan istok poslužili s baklavama. Trostruko ugodno iznenađenje, jer su umjesto oraha bile nadjevene pinjolama i mirisale na naranče. Za nezaboravno iskustvo ne morate na put…
Salata sa sirom i krastavcima savršen je odmak od uvriježenih ljetnih kombinacija. Za pripremu su idealni svježi mekani sirevi poput kravljeg, ricotte ili skute. Poslužite uz kukuruzni ili kruh od cjelovitih žitarica.
Kada bi egipatsku kuhinju morali svesti na svega nekoliko redaka najlakše bi je opisali prožimanjem grčke, turske, libanonske, palestinske i sirijske tradicionalne kuhinje s egipatskim običajima, lokalnim namirnicama i ukusom.
Recepte iz 43 zemlje obradili su vrhunski kuhari uz poseban nadzor nutricionista i kardiologa, a glavni je cilj bio pronaći i preporučiti zdrava jela iz raznih zemalja svijeta, koja će istovremeno biti privlačna i ukusna.
Nakon nekoliko recepata starih Rimljana, evo jedan iz doba faraona. Ovaj recept je i poslije nekoliko hiljada godina i dalje popularan u Egiptu. Može se pripremiti sa jagnjetinom ili govedinom.
U restoranu ste naručili lepinje s piskavicom – jelo nemojte vraćati samo zato što u njemu nema mesa. Već ste shvatili, lepinje s piskavicom, nešto su posve drugo od lepinja s pljeskavicom i vrijedi im dati priliku.
Tko jabuke u slanoj mesnoj kombinaciji vidi samo sa svinjetinom, puretinom i piletinom, grdno se vara. Egipćani su uvidjeli da su jabuke kao stvorene po mjeri bakalara i bijele ribe pa su ih kombinirali s povrćem i jogurtom.
Mislila sam da će ovog hladnog januarskog dana , dobro da dodje jedna “topla” egipatska slika.Ovo je ulična prodavnica egipatslih začina i predivnih čajeva.
Pomiriši…Bio je ovo Egipat, Hurgada, 2007. godine….mojim očima.
Harira – Ramazan juha
Začinjena riža
Baklava s pistacijama
Salata sa sirom
Egipat
Ataif.Tradicionalno egipatsko slatko jelo(arapske palacinke)
Od srca srcu – zdravlje i užitak
Bamya (egipatsko meso s bamijama)
Napitak od meda i korijandra
Lepinje s piskavicom
Riba s jabukama
Egipatski ma'mul
Dobitnici u nagradnoj igri “Put putujem”
Miris Egipta
© Podravka d.d. 2003.—2012.
