Volim domaću tjesteninu i kada god imam priliku mjesim je sama.Na slici su rezanci,ali kao što u nazivu recepta stoji,ovo je tijesto za sve.Pravim i obične, ali ove zelene obožavam jer su mi efektniji u jelima a i malo zelenjave dobro dođe.
Šurlice su stigle s Kvarnera, a sve ukazuje na to da su omiljeno bodulsko jelo. Na otoku Krku, kažu, svako mjesto ima svoj način pripreme, a za vrbničke šurlice nema tko nije čuo. Dajte svoj doprinos izradi šurlica i vi.
nisam ih prije radila ali u zadnje dve-tri godine počela sam i sama raditionako kako su radile moja ,baka, mama i kad sam ih napravila ostavila sam dio za lazanje, torteline i dio za domaće rezance od tada ne kupujem tjesto ni za krpice ni za lazanje. Prvi put sam radila sve ručno, a onda sam izvukla davno kupljeni stroj za rezance i olakšala si posao.
... bundeva, kraljica jeseni, zasluženo caruje našim tanjurima… pojavljuje se u juhama, varivima, u raznim rolicama i smotuljcima… a ja je najviše volim u vidu mirisnih njoka prelivenih umakom od maslaca i kadulje!
Ma kako dobri poznavatelji jela s njokima bili, pripremite se na pravo iznenađenje, čiji dio jesu konjak, mascarpone, komorač i… Naravno, iznenađenje će biti pozitivno. Jelo je poželjno servirati uz zelenu salatu.
Recept talijanskog porijekla iz njihovih siromasnih cetvrti. Ja sam ga pronasla prije puno godina u talijanskoj kuharici sto mi je ostala kao naslijdje od pra-tete. Ne radim ih jako cesto jer nazalost nemam vremena, ali kad ih napravim cijelo drustvo i obitelj uziva u njima.
Ovo je je jelo za hladne dane, kad kroz prozor gledamo buru kako nosi sve pred sobom i nanosi nam snijeg, a mi se grijemo uz topla lica naših najmilijih, uz zapaljenu vatricu u kaminu.
Rijetko tko moze odoliti domacoj tjestenini, ali rijetko tko ce se odvaziti i napraviti je. Uglavno cujemo: “Ah to mogu i kupiti”
Pripremanje raviola, agnolotta, tortelina…zaista iziskuje puno vremena i truda, no to nije nista u usporedbi s okusom i saznanjem da smo to mi napravili.
Tijesto za lazanje,rezance,torteline….
Šurlice
Tjesto za krpice,lazanje
Gnocchi di zucca (njoki od bundeve)
Njoke od palente
Zeleni njoki u finom umaku
Njokici od brasna i vode
Njoki i srneći žgvacet
Homemade pasta
Njoki od poriluka
Njoki s bosiljkom
Njoki sa bosiljkom
Zeleni njoki u bijelom umaku
© Podravka d.d. 2003.—2012.
