divljac — Tagovi — Coolinarika

Mariniranje

zsatovic članak 28.06.2010.

Marinade imaju tri bitne namjene. Da namirnicama, mesu ili ribi, daju više okusa i mirisa, da omekšaju ili da namirnice sačuvaju na duže od kvarenja.

Izvorni Šveđani su Pipi Duga Čarapa, Ikea, Saab i Absolute Vodka, a od svega švedskog najizvornija je švedska kuhinja. Divljač, šumski plodovi, morski specijaliteti, kruh, mliječni proizvodi, ali i gostoprimstvo i tolerancija, svakidašnji su dio švedskog stola.

Slavonija

coolinarika članak 14.02.2011.

Slavoniju obilježavaju šume čuvenog slavonskog hrasta te nepregledni brežuljci vinograda. Prostor je to stoljetnih migracija naroda koje su poticale život i stvaralaštvo, ali i zatirale poražene kulture.

Pašticada

murtela članak 21.08.2007.

Ova delicija svoje porijeklo duguje spoju slavenske i romanske kuhinje, a svoj je vrhunac, definitivno, dosegla u Dalmaciji, istovremeno uzdižući tu, meni najdražu, mediteransku pokrajinu na gastronomsku kartu svijeta.

Gorski kotar

nzupanic članak 09.08.2010.

Gorski kotar s pravom nosi naziv "hrvatsko zeleno more". Tu se izmjenjuju slikovite doline, vrletne planine i stijene, brze rijeke i mirna jezera isprepletena vapnenačko-dolomitskim špiljama s još neistraženim tokovima vode, livade i pašnjaci.

Novi Zeland

Valika članak 27.12.2010.

Na Novom Zelandu osim tradicionalne kuhinje, razvijene pod snažnim utjecajem Velike Britanije te izvorne, domorodačke maorske kuhinje, postoji i nova, crossover novozelandska kuhinja nastala pod utjecajem različitih kuhinja Azije, Oceanije i Europe.

Lika

nzupanic članak 11.10.2010.

Lika kao kraj velike ljepote, predstavlja još nenarušeno prirodno područje bogate vegetacije i osebujne klime. Putnik se može naslađivati prekrasnim vidicima Plitvičkih jezera, rijekama ponornicama, zelenim pašnjacima i poljima.

Povijest lova

Valika članak 24.01.2005.

U srednjem vijeku uz divljač su se služili slatki umaci te kruh i pogače začinjene medom, ali i omiljene kaše od tada najskuplje žitarice - pšenice. Na cijeni su bile paštete od mesa divljači uz koje su se služili jako začinjeni umaci, posebno od vina.

Meso divljači u prehrani

ikulier članak 31.03.2008.

Senzorska svojstva mesa divljači odražavaju se i na posebnu kulinarsku pripremu; miris divljači dolazi od masnog tkiva koje se mora orezati, a da bi se taj miris neutralizirao, meso se drži u "pacu" i obilato začinja aromatičnim biljem.

Termometar za pečenje mesa

dperman članak 21.01.2008.

Pred kraj pečenja meso izvadite iz pećnice, ubodite termometar i kada temperatura dosegne zadanu vrijednost na skali, meso je pečeno.

Bugarska

Valika članak 12.04.2010.

Bugarska kuhinja je autentična i vrlo zanimljiva unatoč tome što se u njoj prepoznaju kulinarski utjecaji Turske i Grčke, ali i nekih slavenskih, orijentalnih i mediteranskih zemalja. Bazira se na brojnim tradicionalnim, vrlo jednostavnim, aromatičnim i ukusnim jelima koja mogu zadovoljiti različite ukuse.

Šefovi starih vremena

damira1 članak 20.11.2009.

Poznavanje osnova kuhanja neophodna je baza za sve kasnije dorade, izmjene, fusione koji se neće pretvoriti u confusion. Teorijski zvuči banalno-logično, ali u praksi postoje problemi. Kako inače objasniti okus i izgled pašticade s njokima koja se služi na svakom svečanom ručku?

Tag: divljac