Krokant se koristi za dekoriranje torti i slastica, u obliku tuljčića za nadijevanje kremom te razmrvljeni kao omotač za slatke kuglice ili kao posip za sladoled.
Iza tako važnog, egzotičnog i melodioznog imena, moralo je stajati neko jednako važno jelo, nešto što se teško zaboravlja, uvijek ponovo traži i uspoređuje.
Nakon ovog dugog ljeta nisam mogla
dočekati plodove jeseni. Prvo, grožđe i rujanske smokve! Nakon toga, jabuke,
kestene, rogače, dunje i bundeve! Zaželjela sam se kolača smeđe, žute i
narančaste boje. Boja jeseni!
Legenda kaže da je u 19.
stoljeću jedan kuharski pomoćnik greškom (blažene kuharske tragedije) ulio
vruće vrhnje u čokoladu. Od tog trenutka, uz pomoć različitih dodataka, mousse
postaje krajnje chic slasticom.
Za mnoge "Junior's" je najbolji cheesecake u New Yorku. Otvoren 1950. u sklopu restorana, tipa diner, ima malu slastičarnicu gdje možete kupiti cijeli ili tek komad slavne torte. Od tada do danas "Junior's" je postao tvornicom cheesecakea.
Semifreddo?! Hm... Ako ćemo iskreno
priznati, radi se o smrznutom tučenom slatkom vrhnju. Tu i tamo s dodatkom
voća, tek toliko kako bi izbjegli grižnju savjesti!
Tijekom 30-tih i 40-tih godina prošlog stoljeća, u Sjedinjenim Državama bila je poznata Charlotte Russe u bruklinškoj verziji. Radilo se o tzv. sponge cakeu ili biskvitu ispunjenom šlagom i kandiranim trešnjama. Prodavala se u papirnatim čašicama.
Slatki umaci su neizostavan i čaroban dodatak brojnim desertima. Nekad se
čini da su postojali prije njih, pa umjesto da su umaci izmišljeni radi
deserata, ovi posljednji često svoju slavu mogu zahvaliti upravo umaku.
Priprema šauma
Priprema palačinki
Pohane banane
Priprema krokanta
Priprema bavarske kreme
Tiramisu, što još reći...
Jesenske slastice
Neodoljivi moussevi
U potrazi za savršenim cheesecakeom
Što je semifreddo
Povijest šarlota
Slatki umaci - zvijezde ili sporedni glumci
Zanima me da li je moguće zamijeniti sirovo jaje u pripremi...
© Podravka d.d. 2003.—2012.
