Uvijek atraktivne i obožavane krem juhe predvođene onima od gljiva, šparoga i špinata imaju opasno zdravog i ukusnog konkurenta – krem juhu od brokule. Neizostavan su joj dio češnjak i popečene kockice kruha.
Proljeće je doba kada treba iskoristiti blagodati koje nam priroda nudi. Stoga krenite u šetnju, uberite mlade koprive i pripremite ukusnu krem-juhicu kojoj će biti teško odoljeti.
Ova je juha jedna od glavnih zvijezda u ponudi američkih restorana koji poslužuju kolonijalnu virdžinijsku kuhinju. Kikiriki je Amerikancima vrlo omiljena grickalica, a prosječno u godini pojedu oko 10 funti kaloričnih plodova!
Pržgona juha je ništa drugo do prežgane ili ajnpren juhe na lokvarski način. A od pripreme “juhe svih juha” ništa jednostavnije. Sigurno ste se s njom upoznali tijekom dijetnih režima, a buba li vas “buška”, izbacite mast.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu ustupljenom od Udruge “Ljubitelji lokvarskih starina”.
Juhu od brokule učinit ćete pravom delicijom oplemenite li je pršutom, vinom i kockicama popečenog kruha, a taj će vam zahvat oduzeti tek malo više vremena od pripreme uobičajene juhe iz vrećice.
Ovo jelo zahtijeva trud i zalaganje suprotno kampanjskom pristupu kuhanju. Uz junetinu glavni sastojak – kiseli kupus dolazi do izražaja korištenjem začina, među kojima kimom, lovorom, paprom, klinčićem i pimentom.
Ukoliko vas je ovo jelo zavaralo svojim nazivom, odmah ćemo vam reći: očekujte više od salate. I ne plašite se razočaranja jer za njega ovdje nema mjesta. Kompozicija okusaovom jelu jamče počasno mjesto za stolom.
Kada smo na dijeti, gotovo da nema efikasnijeg obroka od salate. Posebno ako se pod ovim, kalorijski nedužnim, pojmom krije prava poslastica! Jaja su prelivena toliko efektnim umakom da će nas “držati” bar nekoliko sati!
Ako su gazpacho i juha od višanja ljetne, juha od gljiva zimska, a od mladoga povrća proljetna, onda je jesen pravo godišnje doba za pripremu ove juhe, za koju recept stiže iz Švedske.
Sigurni smo da će ova zanimljiva i ukusna rumunjska juha naći puno pobornika i kod nas. Ukoliko vas ne uplaši nešto složenija priprema, znajte da će vas juha izvrsno okrijepiti i ugrijati za hladnih zimskih dana.
Krem juha od rajčice na meksički način
Fina krem juha od brokule
Legirana juha od kopriva
Juha s kikirikijem
Pržgona juha (Ajnpreh juha)
Juha od brokule s pršutom
Krem juha od graha
Juneći savici punjeni kiselim kupusom
Salata s mladim grahom i tunom
Salata s poširanim jajima
Juha s brokulom i hrenovkama
Juha od jabuka
© Podravka d.d. 2003.—2012.
