Doživite li začine kao materijal za izražavanje kreativnosti, s lakoćom ćete stvoriti kulinarska remek djela! Pritom se vodite vlastitim ukusom i njuhom, a ne znate li od čega početi, slijede kratki opisi najpoznatijih suhih začina.
Po načinu uživanja u njima, slatke kreme dijele se u dvije velike grupe. Prva je sustanarska, kreme žive u zajedništvu s različitim tijestima. Druga je vlasnička grupa, kod koje su se kreme izborile za samostalnost i žlicu te postale deserti za sebe.
Danas ne mogu zamisliti svoju kuhinju bez polica i ladica pretrpanih stotinama začina koje ljubomorno čuvamo i donosimo kad god otputujemo u taj naš drugi dom.
Zeleni čaj je zbog svojih vrijednih sastojaka omiljen i u kozmetici pa ga japanske gejše tradicionalno koriste za očuvanje ljepote svoje kože. Provjerite zašto.
Vrlo su zanimljivi antibakterijski čimbenici iz začina; terpenoidi, koji se dijele na aldehide i ketone, geranial iz citrusa, mentol iz paprene metvice i cinamaldehidi iz cimeta. Pouzdano se zna da djeluju protiv mikroorganizama.
U predbožićno razdoblje, kao nekim čudom, postajemo imuni čak i na zimsku depresiju i svakodnevni stres. Bez sumnje, mirisni začini koji božićne kolačiće čine tako ukusnima pozitivno djeluju i na našu psihu.
Ayurveda, prastaro učenje o životu, ne zaobilazi ni ljepotu, pa nas uči da ona nije nikakav dar nego naš izbor. Stoga bit ljepote nije u nametnutim estetskim kanonima, već u brižno i s ljubavlju njegovanoj koži lica i tijela.
Bez obzira da li se ova poslastica pravi ručno u malim slastičarnama, u pekarama ili na tekućoj traci u tvornici slatkiša, samo je vrhunska kvaliteta dovoljno cijenjena.
Đumbir i čili paprika pospješuju cirkulaciju i raspiruju unutarnju vatru, a oštrige i tartufi potiču ne samo žudnju za ljubavi, nego i produkciju spolnih hormona. Tjestenina i čokolada relaksiraju, podižu raspoloženje i osiguravaju energiju.
Od davnina ljudi uživaju u toplim napitcima pripremljenim od različitih plodova ili listova biljaka. Kombiniraju ih s mlijekom, vodom ili alkoholnim napitcima. Kao dodaci služe zaslađivači i različite mirodije, ovisno o dostupnosti i trendovima.
Naši preci sladokusci su sve do polovine 19. stoljeća mogli uživati samo u čokoladnom napitku. Za razliku od njih mi čokoladu možemo i jesti, u njoj se možemo i kupati, s njome možemo namirisati i oslikati svoje tijelo, pa čak je i odjenuti.
Egzotični začini ne gode samo našem nepcu nego i našoj koži. Stoga, od njih spravite jednostavne i učinkovite pripravke za njegu, primjerice, masku za lice od korijandara, peeling za tijelo od đumbira ili losion od kumina za ruke.
Raznolikost u geografskom i klimatskom smislu Španjolsku je učinila zanimljivom i bogatom u gastronomskoj ponudi. Kao što je slučaj i s drugim mediteranskim zemljama, okosnicu ove kuhinje čine plodovi mora, ali tu se jede i dosta svinjetine.
Ako želimo pripremiti jelo koje nije dio naše tradicije, a moguće da ga nikad nismo ni vidjeli uživo, prvo, trebamo znati da određeni sastojci u pojedinim jelima ne priznaju zamjenu, drugo, ako vam trebaju dvije do tri zamjene u receptu, možda je pametnije da se ostavite tog jela i okrenete nečemu dostupnijem.
Kavijar je najpopularnije i najdelikatesnije rusko jelo. Uz tartufe, kamenice, guščju paštetu i nezaobilazan šampanjac, jesetrin je kavijar zbog astronomskih cijena privilegija najviših slojeva.
Pregled suhih začina
Sve kreme svijeta
Indija – gospodarica začina
Domaća kozmetika od zelenog čaja
Antimikrobna svojstva začina
Božićni kolačići za dobro raspoloženje
Ayurveda ljepota
Medenjaci – slatki evergreen
Afrodizijaci
Vrući zimski napitci
Sve o čokoladi
Začini za ljepotu
Španjolska
Dostojne zamjene
Rusija
© Podravka d.d. 2003.—2012.
