Za rižoto je najbolje upotrijebiti rižu okruglog zrna koja sadrži dosta škroba. U tu i ostale tajne pripreme pravog talijanskog rižota uputio nas je "majstor rižota"chef Sergio Mian.
Hranjiva i osebujna salata od crnog graha i ne traži glavno jelo. Već uhodanu kombinaciju graha, mladog luka i kukuruza, oplemenit će cikorija, aceto balsamico, Tabasco, papar i češnjak. Brzo, jednostavno i fino brazilsko jelo.
Autorica nam kod ovog recepta uz matar želi predložiti još jednu biljku dostupnu svakom apartmanskom turistu na moru – cikoriju. Pa mada je cikorija slasnija u predsezoni, ni ljetnim turistima neće biti žao kad je ukomponiraju u ovu malu mišancu
Krenete li na detoksifikacijsku dijetu, jedna od stvari kojima se možete veseliti na tom mukotrpnom putu su šarene povrtne salate! Birajte sastojke koji su ljekoviti, s diuretskim učinkom, kao što su komorač i cikorija.
Gorkasta cikorija u narodnoj je medicini poznata kao eliksir za želudac i jetru te kao tonik za cijeli organizam. Listovi se mogu koristiti i u salati poput ove, čijoj ljekovitosti doprinose i sastojci poput češnjaka i đumbira.
Skuhajte junetinu, pričekajte da se ohladi, narežite je na tanke ploške, dodajte povrće, jaja i preljev i dobro promiješajte. Ukusna i jednostavna salata gotova je za samo 20-ak minuta.
Mozda izgleda komplikovano, ali kad probate vidjet cete da nije.
Ja sam spremala sa kranjskim kobasicama, ali smatram da bi sa suvim svinjskim ili nekim drugim kobasicama ili cak sa pancetom isto bilo lijepo. Ako neko proba, neka javi.
Pekla sam u vatrostalnu zdjelu ( okruglu ), promjera 23 X 28 cm.
Brojni su riblji specijaliteti karakteristični za skandinavsku kuhinju, a ni nama nisu strani. No, pridodate li filetima bakalara cikoriju, vrhnje, hren i druge začine, čeka vas pravi osjetilni vatromet.
Čar je pizze u rasponu namirnica s kojima se slaže, a egzotična pizza provest će vas svijetom cikorije, mozzarelle, svinjskog filea, ananasa… i nezaobilaznog “Umaka za pizzu”.
Medin recpet za cikoriju s inćunima me podjestio na nešto što sam ja spremala s divljom cikorijom. Jelo okusom jako sliči šparogama s jajima. Probajte.
Mjerkam te mjerkam…odavno ih mjerkam…i napokon se odlucim…ma pravit cu ih, bez obzira sto mi je on rekao da ih ne voli…mislim to je rekao i za komorac, pa pitu od tikvica…a sve pojede :-) i ovo je pojeo… u slast :-)
Stajala je danima u frižideru i onda mi je palo napamet- ako može s radićem zašto ne bi moglo i s cikorijom.A pogled mi je pao i na mali komad brie sira u kutu na srednjoj polici….
Uz meso pečeno na roštilju servirajte i prilog iznenađenja - pečenu cikoriju. Možda nakon prvog kušanja postane i specijalitet vašeg doma. Pečena cikorija skladno će se uklopiti na pladnju lijepo aranžiranih ražnjića, kobasica i odrezaka.
Rižoto s proljetnim samoniklim biljem
Salata od crnog graha
Cikorija i matar na lešo Mali vodič za apartmanske turiste...
Hruskava salata
Osvježavajuća povrtna salata
Salata od junetine
Zucenica sa kranjskim kobasicama
Salata od bakalara s umakom od hrena
Zeleni rižot sa cikorijom i sirom a i od druge zelenjave
Karamelizirana cikorija-chikoree
Egzotična pizza
Divlja cikorija s jajima
Chicoree & riza
Pašta s cikorijom
Pečena cikorija
© Podravka d.d. 2003.—2012.
