Prijateljica Lejla iz Svedske, kad je u Sarajevu, svaki dan ide kod Zelje i narucuje porciju cevapcica. Prvih dana ih jede, onako u slast, jer se zazeli a onda kako dani odmicu sve manje i manje. Ali, ne odustaje…Posle ih narucuje da ih samo gleda u tanjiru i da dusu napuni. Jer, kako kaze, treba cekati opet godinu dana za OVO…Nas susret (slucajan i dramatican) nakon 10 godina je bio bas u Zelji… Draga Lejla, kad god pravim cevapcice sjetim se tebe.
Mnogi od nas, koji smo zbog raznoraznih okolnosti, morali otici iz sredine u kojoj smo rodjeni, gdje smo zivjeli i bili naviknuti na nase specijalite, a koje je bilo gotovo nemoguce pronaci u nasim novim odredistima, ostajali smo zeljni tih 'poslastica', nostalgicno smo ih prizeljkivali. "Daleko od ociju, daleko od srca! " - kaze jedna stara narodna izreka. Srecom, u ovom slucaju, ona ipak nije istinita! I tako, upravo ta jaka zelja, kao i ta velika udaljenost od onih pravih mirisnih, ukusnih, toplih domacih cevapa ponukala je i mene na eksperimente. Uistinu, bilo je puno pokusaja, ali ne i uzaludnih! Isplatilo se! Vise nije potrebno cekati odmor da bi ih se kusalo! Probajte ove cevapcice, sigurna sam da ce vas vratiti u neku od nasih cevapdzinica, prirasti ce vam srcu, i pravit cete ih cesto! Dobar tek zelim!
Ima dosta recepata za cevape iz svih krajeva i svi su i slicni i razliciti. U mom gradu se 'trose' bas - bas mnogo, retko ko po ovoj vrucini kuva, ili narucuje ili sam pravi cevape, pa merači u dvorstu ili na terasi... Evo kako ih mi volimo... Vruci cevapi ,hladni peceni svinjski but i ledeni spricer...... Pa urnebes salata i eto niskog meraka u veceri rane... <3
Prvo što morate posjetiti u Sarajevu je stari dio grada - Baščaršija. Osim arhitekture karakteristika Sarajeva je i bosanska kuhinja na koju je veliki utjecaj ostavila vladavina Otomanskog carstva od gotovo 500 godina.
U Bosni zaboravite na dijetu. Osim što nećete moći odoljeti strateški pozicioniranim restoranima, gostionicama, ćevabdžinicama, buregdžinicama i slastičarnama, nećete moći odoljeti ni gostoljubivim domaćinima. Probajte bosansku kuhinju!
Kao što ni druge nacionalne kuhinje nisu homogene, tako je i sa Srbijom. Za Kosovo su karakteristične pite, baklave, tulumbe, jela od janjetine i ovčetine. Vojvođanska kuhinja je poprimila obilježja austrougarske kuhinje s puno tijesta, buhtli i knedli.
Specijalitet orijentalne kuhinje, ćevapi, najukusniji su ispečete li ih na roštilju, ali i obična vam tava u tome može pomoći. Naravno, poslužite na lepinji i uz umak od rajčice ili jogurta.
Ovaj recept sam sama izmislila, iako imam samo 23 godine i, naravno, nemam iskustva kao vecina vas ovdje, ali vam garantujem kada probate cevape po ovome receptu da ce te ih nastaviti tako i praviti. Svi koji su probali moje bili su vise nego odusevljeni, i cak kazu da su najbolji domaci cevapi koje su probali.
Zasto se tako zove iako nema veze sa cevapima, pojma nemam…ali mogu reci da su vrlo ukusni.
Recept,pod ovim imenom, imam dosta dugo i prilicno cesto se nadju na nasoj trpezi.
Kombinacija krumpira i mljevenog mesa sama po sebi je zanimljiva, no kada vam se u rukama nađe recept koji vas upućuje da izradite trokutasti ćevap, onda se to zove – izazov. Pronašla sam ga na stranici http://www.becook.com/ ali i na nekoliko drugih mjesta, a vrlo slični recepti već su objavljeni pod nazivima argentinski ili afganistanski ćevap. Pogledajte i ovaj recept, uspješno danas isproban u mojoj kuhinjici i to od – konjskog mesa.
Volite li dobro jesti i piti, najbolje je što vas u kulinarskom smislu može zadesiti je biti crnogorski gost. Crnogorski gost nema nikakve veze s crnogorskim kumom :), već se svodi na čisto uživanje i gostoljubivost domaćina.
Cevapi
Cevapcici
Cevapcici u Jasmina lepinjama u 12-est koraka
Pureci cevapcici s tikvicama
Ćevapčići
Baščaršija – glavna čaršija
Bosna i Hercegovina
Srbija
Ćevapi na lepinji
Cevapi à la Mirela!
Fant ćevapčići
Francuski Cevap
Cevapi / cevapcici sa przenim kruhom
Trokutasti ćevap sa umakom
Crna Gora
© Podravka d.d. 2003.—2012.
