Priprema bezglutenske hrane zahtijeva promjene ustaljenih prehrambenih navika. Temelji se na informiranosti i pravilnom izboru namirnica. Mnoga klasična jela mogu se konzumirati ako se upotrebljavaju prirodno bezglutenske namirnice.
Brašno od kestena koristi se za izradu kruha koji je karakterističan po rupama i tvrdoj kori, a na Korzici se od njega spravlja i pivo. Budući da ne sadrži gluten, može se koristiti za pripremu bezglutenske hrane.
Kada se kod jake alergije daje intravenozna injekcija kalcijeva glukonata, koristi se otopina iz ampule i u tom slučaju kalcij je – lijek. Kada ga nabavite u biljnoj ljekarni u tabletama ili pastilama, onda je suplement.
Svaka etiketa s prehrambenih proizvoda sadržava temeljne podatke koji daju odgovore na sljedeća pitanja: što je u pakiranju, tko je proizvođač, odakle je proizvođač, koje su sirovine korištene i kolika je neto težina proizvoda.
Alergije na hranu češće su kod djece zbog još nedovoljne zrelosti imunološkog sustava. Često se alergija na neku hranu javlja u više članova obitelji, zapravo se nasljeđuje sklonost ka alergiji, ali ne odmah i alergija.
Ovim člankom želim da možda pomognem za one koji su se našli u situaciji kao i ja. Premalo se priča o celijakiji, alergiji na gluten, a još je manji izbor namirnica kojih možete kupiti.
Celijakija nije rijetka bolest
Magnezij
Brašnaste zamjene
Kalcij
Čitajte etikete i deklaracije proizvoda
Alergije na hranu
Da li dojenje može spriječiti celijakiju?
Život bez glutena...
© Podravka d.d. 2003.—2012.
