Čitajući članke i recepte o tikvama, te primajući vaša brojna pitanja, shvatila sam da najveću nedoumicu zapravo stvaraju brojna narodna imena za tikve-bundeve.
Bundeve su i jako ljekovite, pa se one i njihovi pripravci odavna koriste u narodnoj medicini i kozmetici. Jela od bundeve podižu imunitet, maske čiste lice od akni i mitesera, a koštice štite od bolesti mokraćnog mjehura, bubrega i prostate.
Sve su bundeve, buče, tikve i tikvice vjerojatno porijeklom iz Amerike, iako se za neke pretpostavlja da bi mogle biti i iz Azije i Afrike. U Meksiku su se uzgajale prije više od 6 000 godina i jele na sve moguće načine, kao i danas.
Pišem ovaj članak u kojemu ću nastojati na što jednostavniji način opisati važne trenutke u uzgoju tikve i tako pomoći zainteresiranima da ako ne u ovoj sezoni, a onda u sljedećoj imaju ovu povrtnicu u svom vrtu, dvorištu ili čak balkonu.
Na jesen se jednostavno ne možemo zasititi bundeva. Njima ukrašavamo balkone i dvorišta te unosimo dašak jeseni u naše kuhinje i blagavaonice. Od njihova mesa pak spremamo različita jela, guste juhe, variva, kolače, kompote i marmelade.
Oživite ovu već pomalo zaboravljenu namirnicu u obliku simpatične torte bundeve. Halloween je izvrsna prigoda za njeno posluživanje, ali joj možete produžiti vladavinu na vašem stolu i u nekoj drugoj svečanoj prigodi.
Bliži nam se jedan od najkontroverznijih blagdana na našim krajevima. Dolazi nam Halloween ili punog naziva All Hallow's Eve što u doslovnom prijevodu znaći ''vrijeme svih svetih''. Komercijalizacija ga je povezala sa vješticama i nadnaravnim a radi se upravo o suprotnom blagdanu, originalnom blagdanu od kojega je nastao i kršćanski blagdan Svi sveti.
Kako ga proslaviti a da ne bušimo bundevu?!!! Pa jednostravno uz sve više nam prisutne kissing loptice.
Sve je krenulo pozivom od organizatorice da u sklopu predavanja o bundevama održim prezentaciju na temu: recepti od bundeva. Yes, yes... naravno da sam poziv prihvatila, što radi svoga zadovoljstva, što radi promicanja ove povrtnice u kulinarstvu.
Noću između posljednjega dana listopada i prvoga dana studenoga posljednjih godina gotovo cijeli svijet osvajaju vještice na metlama, elegantni kosturi i strašni duhovi. To je noć kada se raduje i luduje pod maskama.
Kuhinja Saudijske Arabije vrlo je tradicionalna, ali i zanimljiva. Temelji se na vjekovnoj kulinarskoj tradiciji pustinjskih nomadskih plemena beduina i kulturi prehrane po strogim vjerskim, islamskim principima.
Zašto ne bismo organizirali proslavu za Halloween u vlastitoj kući na koju možemo pozvati djetetove prijatelje i poznanike? Pripremite ukrase i kostime na temu vještica, čudovišta i duhova te razmislite o igrama koje djeca mogu igrati zajedno.
O tome koliko je kukuruzna krupica raširena svjedoče i broja imena od palenta i polente, do žganaca i pure kao i brojne poštapalice, anegdote i opisi prošlih vremena u kojima se veličaju njene "čudotvorne" vrline.
Tikve u slici i riječi
Ljekovitost bundeva
Bundeva, buča, tikva, tikvica
Košarica od bundeve
Uzgoj tikvi
Bundeve za jelo i dekoraciju
Torta bundeva
Halloween bundeve
Halloween Kissing loptica za dekoraciju stola
Bundevijada 2009.
Pasiranje bundeve
Halloween bundevu obožava i na stolu
Saudijska Arabija
Halloween – mrak noć
Palenta, pura ili kako to već zovete....
© Podravka d.d. 2003.—2012.
