Godinama sam samo promatrala baku i mamu kako prave bučnicu, a sad je došao red i na mene. Pa eto ga…moja prva bučnica po njihovom receptu :) Neka vas ne plaši dužina recepta. Ja sam samo što preciznije željela objasniti čitav postupak.
Recepti za juhu od bundeve sve su traženiji, a uspjeh jela naravno ovisi i o kvaliteti vode s kojom se juha priprema. Juhu možete poslužiti s popečenim kockicama kruha ili s cornflakesom.
Čaram-baram, abrakadabra! Pokorite nestašne duhove skrivene u lisnatom tijestu i čarobni štapići ispeći će se sami od sebe! Ne uspije li vam od prve, ponovite postupak savijanjem na drugu stranu… Pecite ih i jedite sve dok im ne ugodite!
Ha, ha… baš prava regata, poredale se tikvice poput jedrilica na startu. I ovo je nešto u stilu "made in France": neizostavan bešamel, gust i mirisan, prepun okusa maslaca, luka i sira. Lagani i kremasti obrok kojeg možete po želji ojačati kakvim mesnim dodatkom: odreskom, šunkom…. ako ne možete bez toga.
Počela je sezona buča. Kao što sam već napisala varivo od kuhane buče najviše volim, a ni bučnica i drugi proizvodi nisu za odbaciti. Danas sam napravila razne vrste savijača s bučom.
Dva sloja prhkog tijesta i nadjev uvijek je asocijacija na slatke, voćne ili sirne pite. Za promjenu pripremite slanu, gdje se isprepliću slatkast okus bundeve, slani okus feta sira i miris metvice. A tek boje!
Nakon ovog recepta jednostavno znamo da ćete uzdisati – mljac, eh da sam barem prije znao/la kako je to lako. Predlažemo da pečenim bundevama začinite Halloween party, ali i posve običan jesenji dan uvijete u narančasto.
Tko je izmislio glupe riječi: "Jesen u meni tuguje…", kad jesen može tako uveseljavati naše nepce i želuček svojim brojnim darovima…jedan od njih je i ova vesela bučica…"Jesen u meni carujee"...e tak je već bolje ;)
Još su prisutni zadnji trzaji ljeta 2007. pa se nađe pravih tikvica iz vrta (onih iz staklenika se klonim) i moja je odluka da pripremim nešto lagano a opet ukusno za nedjeljni ručak. Bingo! Pita od tikvica ima sve čari dobrog okusa i mirisa. Osim toga priprema ne oduzima puno vremena ( he, he, ostaje još vremena i za brzinsko vikend pospremanje).
Kako sam spojila našu Cooharicu i Jamie Olivera? Nedavno sam bila u gostima kod nje, gdje nam je poslužila odlične buča-batat raviole. Tijesto me naprosto oduševilo. Odlučila sam napraviti roladu po receptu Jamie Olivera s malom iznimkom, a to je da neću raditi obično tijesto što ide u orginalnom receptu, već tijesto od buče po receptu Cooharice. Spoj je fantastičan.
p.s. ne znam kaj bu rekel Dragec :P
Bučnica
kolač od tikvica
Krem juha od žute bundeve
Juha od bundeve
Čarobni štapići
Umaška regata tikvica
Buća – batat ravioli
Slana bučnica i slatka štrudla od buče
Zapečene tikvice
Pita od bundeve
Pečena bundeva
Tikvenjaca
Zapečene bućice s krem juhom
Pita od tikvica
Rolada sa špinatom, bučom i ricottom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
