Za pripremu prhkog tijesta pripremite: 3 žumanjka, 150 g maslaca, 300 g brašna, 100 g šećera, malo naribane limunove korice i malo soli. Bitno je da su svi sastojci sobne temperature.
Uz pšenično, kukuruzno i raženo brašno na tržištu se nalaze: heljdino brašno, ječmeno brašno, zobeno brašno i proseno brašno, no ona se koriste znatno rjeđe u pripremi proizvoda od dizanog tijesta i to gotovo uvijek uz dodatak pšeničnog brašna.
Rolade su omiljena slastica ne samo djece, već i odraslih. Odlučite se za
svijetli ili tamni biskvit, premažite marmeladom ili kremom i uživajte u
svakom zalogaju.
Tijekom 30-tih i 40-tih godina prošlog stoljeća, u Sjedinjenim Državama bila je poznata Charlotte Russe u bruklinškoj verziji. Radilo se o tzv. sponge cakeu ili biskvitu ispunjenom šlagom i kandiranim trešnjama. Prodavala se u papirnatim čašicama.
Priprema prhkog tijesta
Ukratko o brašnima…
Priprema biskvitne rolade
Zašto je dobro prosijati brašno kod pripreme biskvita?
Povijest šarlota
Kada izvaditi biskvit iz pećnice?
Kako spriječiti da se glazura ne upije u biskvit?
Zašto pažljivo postupati s tučenim bjelanjcima?
© Podravka d.d. 2003.—2012.
