Piletina je najskuplje meso u Afganistanu pa se ovo jelo priprema samo za cijenjene goste i posebne prigode kao što su vjenčanja. Isprobajte Kebab-e-murgh – ražnjiće s piletinom mariniranom u jogurtu, crvenom paprikom i lukom.
Bolani je jelo od tankog krušnog tijesta. Može se nadijevati krumpirom ili porilukom. Mi smo ga pripremili u obliku pogačica s nadjevom od poriluka uz neizostavni jogurt.
Ili bonjon-e-borani ili jednostavno – varivo od patlidžana – jelo je koje se priprema od namirnica tipičnih za afganistansku kuhinju: patlidžana i rajčice. Poslužite uz rižu, glavni sastojak svakog afganistanskog obroka.
Afganistan baš i nije omiljeno turističko odredište, ali to ne znači da ne možete isprobati njihove specijalitete. Odlučite se za tijesto s porilukom i mesnim umakom.
Slasticu koja potječe s Bliskog istoka pripremite u obliku kuglica. Postoje različite vrste halvi – od sezama, žitarica, s dodatkom grožđica ili drugog suhog voća, a mi vam predstavljamo varijantu s – mrkvom.
Juha od janjetine i graška jedan je od specijaliteta afganistanske kuhinje koji se tradicionalno poslužuje u bakrenom čajniku. Za potpuni dojam poslužite uz naan.
Mliječni puding s dodatkom mljevenog klinčića pospite sitno narezanim pistacijama, bademima i orasima i obavezno poslužite u plitkim zdjelicama dobro rashlađen.
Kebab od pilećih prsa
Afganistanski bolani
Badinjan-e-borani
Ashak
Kabulski pilav
Halva od mrkve
Juha iz čajnika
Aromatični firni
© Podravka d.d. 2003.—2012.
