Uz sve postojeće recepte i varijacije ovo je stara receptura koju sam čuo od jednog starog Makedonca koji tvrdi da se tako radilo u njegovoj familiji zadnjih ni on sam nezna koliko pokoljenja. I naravno tvrdi da je jedini ispravan način za pripremiti “pravi” ajvar. Tako da sam ga i ja prihvatio kao orginalan jer ima pokriće, a i stvarno boljeg nisam jeo.
U našem vrtu svake godine sijemo i ciklu a kako uvijek lijepo uspijeva spremam je u staklenke za zimu po ovom starom prokušanom receptu iz moje tekice. Ako pitate moju unučicu Barbaru za moju ciklu, reći će vam da je najbolja na svijetu, jer ona je iako mala – veliki potrošač salate od cikle.
Pred kraj sezone spremanja zimnica, na red dolazi kiseljenje zelja, a to je za mene radosni trenutak. Ako imate priliku sami kiseliti zelje, možda će vam od koristi biti ovaj recept. Po njemu uspješno kiselim zelje već mnogo godina, a razlikuje se od tradicionalnog načina kiseljenja zelja, kako su to radile moja mama i moja baka
Ovo je moj način spremanja barene paprike za zimu. Ovako radim godinama i ko je proba jako mu se svidja, delim recept sa vama, mislim da će se i vama svideti.
da vam se pohvalim da sam ja medju najbogatijima na svetu, jer imam blago neprocenjljive vrednosti: vrsnjakinje,kraljice,zemljakinje,drage osobe iz Skandinavije koje mi podizu raspolozenje,razumevanje pojedinih ministarki,kratke porukice dragih cura s mora….. E,to drage moje nemaju oni koji se pojavljuju sa svojim milionima na raznim listama, pa se boje da izadju iz kuce da ih neko ne ukoka.:lol: Eeee, pa ja imam sve vas i zbog toga sam PRESRETNA.
Prošle zime dobila sam na poklon staklenku zimske salate od paprike, mladog grada i rajčice pa kako me sadržaj i okus oduševio, zamolila sam našeg prijatelja Ivicu iz Ravenskih sela i recept. Sada je došlo vrijeme paprike, mladog graha i rajčica i ja sam spremila ovu neobičnu i ukusnu zimsku salatu po receptu koji je sada i vaš. Ostaje vam samo da nabavite potrebne sastojke i krenete u akciju……….
Makedonce je Makeodnce, sprema paprike na milion nacina.Tako i ja i ne zna se koji recept je bolji.Ima za svaciji ukus.Ovo je za one koji vole bjeli luk, ovo je posebno spremam za mog dragog, koji kaze da su isti ko u restoranu.Inace takodge mamin recept.
Paprika obiluje vitaminom C koji se ne gubi zamrzavanjem ni kiseljenjem. Pravo je vrijeme da napravite zimnicu i u nadolazećoj toploj zimi uživate u domaćim paprikama :))
Iako je ponuda kiselih krastavaca na tržištu velika a po meni su ipak najbolji "Podravkini", ipak ih je lijepo uzgojiti u vlastitom vrtu i kiseliti u vlastitom domu. Obzirom da imamo tu pogodnost, svake godine sijemo krastavce sorte "Kornišon" a zatim ih kiselim po ovom starom receptu, prepisanom u moju tekicu iz stare tekice moje mame…………..
Sušene rajčice u maslinovom ulju
Ajvar
Paradaiz u teglama
Kiseljenje kupusa
Cikla u staklenkama
Zadatak ZIMNICA: Ajvar
Domaće kiselo zelje ( kupus )
Zimnica – paprika
Ajvar
Barena paprika
Pindjur
Zimska salata
Marinirane paprike
Pečene ukiseljene paprike
Domaći kiseli krastavci
© Podravka d.d. 2003.—2012.
