Ovo staro jelo koje potječe iz Poljica meni je jedno od najdražih. Danas mi je originalni soparnik, ispod peke, poslala prijateljična svekrva, teta Ivka. Ja ga se još nisam usudila napraviti, mjere su uvjek "od oka", ali prilažem fotku teta-Ivkinog soparnika i ulomak iz jedne stare dalmatinske kuharice (ne znam joj ime) koji sam odavno fotokopirala, kao i teta-Ivkinu verziju (i njene mjere) soparnika iz pećnice špahera na "letriku".
Kad sam se udala, kao i svaka mlada htela sam da ugodim mužu ♥ A on kuvani slatki kupus nije hteo ni za živu glavu! Govorio je da je to samo vruća salata. Godinama sam odlagala da ga spremim, dok mi nije puk'o film i rešim da sebi napravim, a on nek se snalazi za ručak! Pošto smo oboje vegetarijanci, krenem ja da seckam i dinstam, a on samo njuši i ćuti. Kad je bilo gotovo, sipam ja sebi u tanjir, reda radi mu ponudim da proba, a on jedva dočekao i u cugu je pojeo više od pola. Posle mi je priznao da mu se već miris u toku spremanja dopao i da je jedva čekao da proba. Od tada nema problema sa ovim jelom, ali voli samo kako ga ja spremim. Nema to veze sa ljubavlju, već sa sastojcima koji su u ovom jelu, on kaže da je bogato ukusom ;)
Pred kraj sezone spremanja zimnica, na red dolazi kiseljenje zelja, a to je za mene radosni trenutak. Ako imate priliku sami kiseliti zelje, možda će vam od koristi biti ovaj recept. Po njemu uspješno kiselim zelje već mnogo godina, a razlikuje se od tradicionalnog načina kiseljenja zelja, kako su to radile moja mama i moja baka
...ovaj put je trebalo kelj spasiti od propadanja… još jedan odličan način da se djeci (i mojoj ‘maloj’ sestri) podvali povrće… Jako fini, mirisni faširanci, puni vitamina (koji se ne osjete)! I bez pečenja na ulju, a tako sočni!
U kombinaciji sa svinjetinom ili teletinom, mladi kupus je jedno od mojih omiljenih variva, na ovakvoj hrani sam odrasla… Moja djeca također jako vole ovo predivno varivo, danas smo se baš počastili! Kako je kupus izuzetno ljekovit i blagotvoran za probavu, današnji ručak smatram pripravom za blagdanski meni.
Omiljen je kao diet namirnica zbog svoje niske kalorijske ali izrazito velike biološke vrednosti. Na listi prehrambenih proizvoda sa zaštićenim geografskim poreklom u Srbiji pored sremskog kulena,leskovačkog ajvara,valjevskih duvan-čvaraka... zasluženo se nalazi i futoški kupus . Ovo je čorbica od futoškog kupusa :)
Obožavate sarmu, a možda ne želite ni kiseli kupus ni mljevenu svinjetinu ili svinjetinu s junetinom? Pa što, uzmite svježi kupus, puretinu… Kakvo otkriće!
Svima vec poznata divna pita zeljanica...puna sira,spinata i vrhnja pa je visoka kao torta,bas kako ja volim!Svoj nacin pripreme dijelim s vama,dragi clanovi :-)
Neki tvrde da je ono što se kod nas zna kao sekelji gulaš modificiran i krivo izgovoren Segedin gulaš. Drugi tvrde da izumitelj Székelygulyása (Sekelji gulaš) je mađarski pisac, pjesnik i novinar József Székely (XIX. st.). Ja iskreno ne znam što je istina, ali ovo je način na koji ga ja spravljam.
Ovo je moj stari recept koji vracam a specijalno na zahtjev moje drage Emmy iz Spanije.Nadam se posto je kupila oklaguju i ima dobru volju da ce napokon skupiti hrabrosti i da napravi ovu pitu
Nezaobilazan dio hrvatske kulinarske kulture, pravo je iskušenje onima koji ga prvi put kušaju. Pripremite ga kao da vam je to prvi put, nakratko zaboravite užitak koje to jelo pruža, a onda ga vrlo skoncentrirano i polagano ponovno otkrivajte.
Soparnik
Kiseljenje kupusa
Sladak kupus bez mesa
Krpice sa zeljem
Domaće kiselo zelje ( kupus )
Keljasti faširanci :)))
Slatki kupus na varivo
Dinstani kupus sa slaninom
Kupus čorba bez zaprške
Zeljanik
Lagana sarma
Zeljanica ko' tortica
Sekelji gulaš
Pita zeljanica
Pirjani kiseli kupus
© Podravka d.d. 2003.—2012.
