Još prije par mjeseci na Discoveryu sam gledao emisiju o antičkim jelima. Došao sam do zanimljivog podatka. Hamburgeri, koje ljudi u današnjem svijetu jedu vjerojatno više nego “normalnu hranu”, napravljeni su prije više od 2 000 godina u Starom Rimu.
jednostavno i ukusno.
Bitna razlika mog recepta u odnosu na večini drugih je da se meso peče odvojeno od toča od papra tako da nemate pougljenjeni komadiči papra po mesu.
Ovako pripremljenoj tuni nitko ne bi mogao odoljeti, a od tog zadovoljstva razdvaja vas samo 30 minuta jednostavne pripreme.Uz adekvatno vino i ugođaj, tuna s koromačem mogla bi postati djelićem vašeg valentinovskog jelovnika.
Ideja je ovog jela brza priprema, izvrstan rezulat te bezbroj varijacija.
To je spoj orijentalne pripreme i čuvenih europskih umaka. U vrijeme pripreme nije ubrojeno mariniranje koje bi trebalo biti minimalno 20-30 min (Najbolje je prethodnu večer). Tu ću napisati i 3 recepta za umake (ne istovremeno, iako može ih biti i više ako se serviraju odvojeno).
Tradicionalna američka chicken pie dio je nacionalnog ponosa i stoga neizbježna u svečanim prigodama. Recepata za ovo jelo postoji barem koliko i američkih domaćica, a vama neka naš recept posluži kao baza za stvaranje vlastite kreacije.
Kao da biftek sam po sebi nije raskošan i neodoljiv, mi smo ga odlučili još i flambirati, i dodati mu pirjano povrće. Izvrsne bifteke prožete okusom konjaka, umaka i priloženog povrća, poslužite uz njoke.
Sočne su jagode mnogi već opjevali u romantičnim pjesmama. Ovaj profinjeni desert okusom i slikovitošću kombinacije rumenih jagoda i zelena papra s razlogom će mnogima biti iznenađenje, a nekima i umjetnička inspiracija.
Biftek u zelenom papru
Isicia omentata (Rimski hamburger)
Svinjski file (lungić) u umaku od zelenog papra
beefsteak ( biftek ) u zelenom papru
Tuna s komoračem
Pikantna govedina sa zelenim paprom
Mesni rezanci (štapići) s 3 umaka
Pita od piletine
Flambirani biftek u umaku
Krema od jagoda i sira
Palačinke s jagodama i zelenim paprom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
