“Ako ga ne biste pili, nemojte ga ni stavljati u jelo”. Ovako bi glasilo pravilo broj jedan za upotrebu vina u kuhanju, zapravo, jedino čvrsto pravilo kojeg se trebate pridržavati. Vinska uloga u kuhanju je ne da zamaskira ostale okuse već da ih naglasi.
Prema WHO (Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji) faktori rizika za nastanak srčano-krvožilnih bolesti su visoki krvni tlak, šećerna bolest, pušenje, visoka razina masnoća u krvi i gojaznost. Veliki dio faktora rizika možemo ukloniti pravilnom, uravnoteženom prehranom.
Preduvjeti za pojavu marmelade stvoreni su u starom Rimu. Ondje su, da bi sačuvali dunje koje sirove, poput ostalog voća, nisu bile pogodne za spremanje u medu, došli na ideju da ih prethodno prokuhaju u vinu.
Prije puno godina radim s bakom svoju prvu Sachericu. To su bile pripreme! Ma kakva Blanka i Janica skupa, sve je trebalo biti savršeno, sve spremljeno, pripremljeno, zategnuto, oprano!
Ljeti češće nego inače boravimo i jedemo u prirodi, pa nam opasnost od mrlja prijeti sa svih strana. No, na sreću mrlja se možemo i sami uspješno riješiti. Primjerice, masne mrlje pospite brašnom, a one od bobičastog voća natopite limunovim sokom ili octom.
Sve je krenulo pozivom od organizatorice da u sklopu predavanja o bundevama održim prezentaciju na temu: recepti od bundeva. Yes, yes... naravno da sam poziv prihvatila, što radi svoga zadovoljstva, što radi promicanja ove povrtnice u kulinarstvu.
Ovo je poziv u gostilnu na palentu, kranjske kobasice, kraški pršut, specijalitete od vrganja, jela iz heljde, prekmurske gibanice i bledske kremšnite. Poslije toga skijaški skok u Alpe, trk do Bohinjskog jezera pa večernji provod u Ljubljani.
Zelena boja neutralizira strah, vraća nam životnu snagu i budi u nama nadu, pa je primjerice primijećeno da je postotak samoubojstva na Londonskom mostu poznatom po suicidima, pao za 30% nakon što je obojen u zeleno.
Cool istraživanje je pokazalo kako ste najzainteresiraniji za informacije o kulinarstvu, prehrani i zdravlju, a Coolinariku doživljavate i kao mjesto komunikacije i druženja. Više o tome čitajte u nastavku.
Vino u kuhinji
Visoki krvni tlak (hipertenzija)
Povijest marmelade
Moja priča o Sacherici
Ljeto bez mrlja
Bundevijada 2009.
Pečenje kukuruza na roštilju
Slovenija
Zzz…zeleno
Tekućina, vitamini i minerali u prehrani sportaša...
Zanimljivosti koje možda niste znali o islamu i muslimanima
Coolinarika.com inspiracija za kuhanje
© Podravka d.d. 2003.—2012.
