Kako sam ovih dana bila u posjeti svojoj svekrvi (budućoj) u prelijepom Hrvatskom zagorju, imala sam prilike uživati u njihovim običajima i meni Dalmatinki, pomalo neobičnoj i teškoj hrani. Ali ja i moja svekrva bile smo prava ekipa pa neka ovo bude moj tjedan zagorske hrane.
Za mog dečka Zagorca i moju Violet-Love, istinske Zagorce :))
Neke vum boum raklo!
Gnjes sum jo pervi štrukelj spaklo.
Perve sum vuodu i malju zmiješolo vu valjike zdele.
Mijslo sum kok bou to fine jele.
Mule sa ja ljijepile, alji nič zote to ti ja ijste kok do mijesiš blote.
V pać sum berze dijelo i mijslo kok boum neke fine pejielo.
Trij sa ja vura pakle, do sa ja nije ne verhu sa zepakle.
Ni dedek, ni bobico su nije mago štrukljo štelji,
te su go ne kroju gujeki pejelji.
(pjesma o "Prvom štruklju" na autohtonom Bednjanskom govoru)
Znate onu povijesnu ? Marija Antoanete bila je jedna od brojne djece carice Marije Terezije, a njena majka Marija imala je brojne ljubavne pustolovine s mladim naočitim momcima…jedan od njih …tako povijest kaže bio je i barun Franjo Trenk, kojemu je sama carica pomogla da osnuje u 18 st. Trenkove pandure. I tako osim što imamoTrenkove pandure, kod nas u Požegi možete pojesti i odličan odrezak "Barun Trenk", inače specijalitet požeškog hotela "Grgin dol". Sočan kao priča…
Nije kiša, samo kapi u mirisu vjetraKiša je u daljini sa svojim pričamaOtišao je vjetar na razgovor sa snovimaDotrčao je vjetar, i svojim lutkarskim rukamaOtvorio stranice djetinjstvaPožutjeli list zaboravljenog proljeća lepršao jeU uzdasima nasmijanih ljubicaZgrčila sam se u klupko ljubičastih emocija
U moju nedavno objavljenu verziju lepinja išlo je maslinovo ulje, šećer i zahvaljujući Violet Love, med. Ovo je na način moje svekrve, pa da vidimo kako to zagorke rade… "
Utjecaji germanskih, ugarskih, turskih i drugih naroda, različitost tradicije i kulture, uz činjenicu da Zagorci navek vole pajdašiju, popevke, živlenje, kupicu vinceka i nekaj za prigristi, najbolja su preporuka kušanju zagorskih specijaliteta.
Za male detalje i finese pomogla mi je naša draga Bojči sa svojim savjetima kako da štruklji budu posebno mekani, a opet na krajevima hrskavi. Hvala Bojči :)
Hvala ti antoinete na svim tvojim divnim člancima koji su me inspirirali da probam ( i ostane oduševljena ) okus bundeve, tikve i slične divote koje nas okružuju :)
Nastao je nakon zanovijetanja i prigovaranja tipa – _Što vrhnje radi s vrganjima?!,_ To mi ne valja!,Ma neću to jesti, znaš kolko volim gljive, i onda uprskaš s vrhnjem ...hahahaha… a Zagorci, kaj morete! :D
_Šuti i jedi._ – kažem ja. Više se ne bune.
♥ Kad mirišu kesteni u gradu dok se šetaš, a vani nije hladno, a nije ni toplo. Taman.
♥ Kad se šećeš s nekim ko ti je drag, a lišće pada oko vas.
♥ Kad gnjaviš cijelu obitelj zbog bundeve. Samo tek toliko da izvadiš koštice, osušiš ih i staviš peć.
♥ Kad se rano ujutro budiš i siđeš u kuhinju pa ti baka napravi topli kakao,a vani je magla i još je mrak.
... Jesen…Ona lijepa jesen…Smeđa, topla…I sve što dolazi s njom…
Posve polako, u maglenom plaštu,/ Jutros je ušla u selo. Kroz baštu.
Prošla je pored ocvalih lijeha, / Nađoh je ispod snuždenih streha.
List je za listom, dršćuć od straha, / Počeo padat od njezina daha.
Otkrih je skritu u dimnjaka dimu, / I čuh je kako doziva zimu.
*Dobriša Cesarić*
Štruklji sa sirom i tikvicama
Zagorski štrukli sa sirom i mileramom
Odrezak “Barun Trenk”
Cicvara iz pećice
Punjene lepinjice
Hrvatsko zagorje
Štruklji sa šumskim voćem
kotlovina
Štrukli s trešnjama i lješnjacima
Hokaido Pumpkin Pie
Umak od gljiva na moj način
Džem od kestena ( s čokoladom )
Štrukli
Pužići s vrganjima
Štruklji s makom i bučom – by VL
© Podravka d.d. 2003.—2012.
