Osim salatnog trojstva - sol, ulje, ocat, postoji bezbroj drugih kombinacija. Bez preljeva salata bi bila tek zdjela "trave", privlačna rogatim životinjama, ali ne i čovjeku. Nije čudo da djeca počnu jesti salatu tek kad nauče cijeniti preljev.
Englezi za umak upotrebljavaju riječ sauce, koja je pak došla od Francuza, a označava dodatak hrani koji je čini primamljivijom. Načelno, umaci su tekući ili polutekući i dodaju se hrani da bi bolje mirisala, bila sočnija i ukusnija.
Kavijar je najpopularnije i najdelikatesnije rusko jelo. Uz tartufe, kamenice, guščju paštetu i nezaobilazan šampanjac, jesetrin je kavijar zbog astronomskih cijena privilegija najviših slojeva.
Dobar dressing više je od polovice dobre salate. Istina, valja maštovito iskombinirati sastojke, ali još je važnije ostaviti im dovoljno vremena da se nježno usklade i nenametljivo prožmu.
Osim što nam prija sama, zelena salata slaže se s brojnim dodacima koji je mogu učiniti još zdravijom i ukusnijom. Stoga umjesto da robujete uvijek istoj zelenoj salati, istom ulju i octu, uživajte u isprobavanju novih recepata, ali i osmišljavanju vlastitih salatnih kreacija.
Osvježavajućem okusu kiselih krastavaca dodajte kukuruz šećerac, crveni radič i ljubičasti luk, te prelijte preljevom. Rezultat će biti bogatstvo boja i okusa koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Hmelj nije samo začin za pivo. Izdanci hmelja iznimno su ukusni i kao povrće. Problem je samo u tome što ih kod nas ne možete kupiti. Jedino što vam preostaje jest izlazak u prirodu i branje samoniklih izdanaka.
Ni jedan stol sireve ne uzdiže kao što to čini francuski, od predjela do deserta. I u salati, koja izdašnošću i okusom te načinom posluživanja postaje vrhunsko samostalno jelo, sir uzvisuje u pravo slavlje za nepce.
"Vinaigrette /vɪnəˈɡrɛt/ is a salad dressing consisting of a mixture of vinegar and oil, often flavored with herbs, spices, and other ingredients."
Ovaj vinaigrette moze se upotrebljavati za svu hranu, a ne samo za salate=)) A sto je jos bolje: moze se napraviti na 100 nacina.
Primer: dodati limun kad se treba pozluziti uz ribu, itd..
Pobajte!
Priprema vinaigrette ili francuskog dressinga
Višebojna zelena salata
Salatni preljevi
Hladni umaci – cool date s povrćem
Rusija
Francuski dressing
Salata mix
Salata od kiselih krastavaca
Hmelj u tanjuru
Salata sa sirom na francuzu
Vinaigrette Rouge
Kako poslužiti poriluk pripremljen na pari?
© Podravka d.d. 2003.—2012.
