Ako ste vegetarijanac ili jednostavno volite povrće; ako tržnica nudi sezonsko obilje ili pak morate očistiti hladnjak; ako umjesto mesnih želite povrtne – pripremite ove popečke.
Ovo je nešto što obožavam, ovo je nešto što se svake, ali baš svake nedjelje u jesenjsko-zimskim mjesecima, nalazi na našem stolu. Ovo je nešto što moj suprug po kulinarskom opredjeljenju “Slavonac,”(kulen, šunka, šnicl) pojede sve do zadnje mrvice, a priprema se ovako:
Što ponuditi vegetarijancima, a da priprema jela ne traži ni nedostupnih namirnica, ni načina pripreme? Soja se pokazuje kao idealna namirnica, s tim da je se može “podvaliti” i isključivim mesojedima!
Izgledaju kao sarme. Jesu sarme. Ali nemaju ukus sarmi. Znači nisu sarme. Ako ih gledaš, jesu sarme, a ako ih jedeš zatvorenih očiju, nisu sarme. Jesu ili nisu? Ako nisu, što su?
Pod nazivom ovog recepta krije se svo bogatstvo mediteranskih okusa! Pečeni patlidžani, inćuni, rajčica i mozzarella, začinjeni zdravim začinima poput bosiljka, češnjaka i žličice Vegete, posluženi su kao slasni smotuljci na kriškama kruha.
Popečeni pinjoli ili nariban parmezan već izvrsnom jelu dat će ekstra mediteranski “šmek”. Za aromu su se pobrinuli origano, čili, maslinovo ulje i češnjak, a bez pelata, špageta od riže i sojinih ljuskica ne bi išlo.
Jos jedan rizot….i ovog puta samo od povrca.
Ovaj put je to tikva.
Kremasto,sladkasto,slankasto…uzitak za nepce…
Recept sam dobila od prijateljice koja je expert u vegetarijanskoj kuhinji.
Tonnarelli (debeli spageti od jaja) al cacio(sir, ovcji u ovom slucaju) i pepe(papar) je najpoznatije rimsko jelo od tjestenine, ne mozete biti u Rimu a da ih barem jednom ne probate kao i u cijeloj regiji Lazio. Recept je neizmjerno jednostavan, cine ga samo tri sastojka od kojih je jedan tjestenina, ali tim vise je vrlo bitno paziti na svaki najmanji detalj pripreme da bi jelo dobro ispalo.
Prava fina paprena salsa sa povrcem koje mozete mijenjati po svojem izboru. Ovo je moja verzija umaka od rajcice koju uvijek pripremam sa tjesteninom za brzi rucak ili veceru.
Danas je na red došla i riba. Kako sam u škrinji imala samo dva filea oslića, što nikako nije dovoljno za nas četiri, morala sam ribljem dijelu malo povećati količinu…pa ispalo je ovako…
Nepravilan odabir namirnica dovodi do nedostatka bjelančevina i pojedinih vitamina i minerala kod sportaša vegetarijanaca, pa se ne može održati zadovoljavajuća mišićna masa te mogu izostati dobri sportski rezultati.
Pravilan obrok prije treninga ili natjecanja neobično je važan za postizanje dobrih sportskih rezultata. Kod sportaša vegetarijanaca potrebe za nutrijentima slične su kao i kod sportaša s miješanom prehranom, ali imaju i svojih specifičnosti.
Vegetarijanski popečci
Multi-funkcionalan obrok od tikvi
Odresci od soje u umaku od gljiva
Paprike punjene povrćem
Vegetarijanske sarme
Pljeskavice od krompira, sira, sargarepe i paprika
Roladice od patlidžana i mozzarelle
Sojine ljuskice s rajčicom
Fini rizot od tikve
Cacio e pepe
Devil salsa - pikantni umak od rajcica sa povrcem i pastom
Popečci od ribe i povrća
Sportaši vegetarijanci
Veganska pašta fažol
Obroci i trening sportaša vegetarijanaca
© Podravka d.d. 2003.—2012.
