Kada god konzumiramo hranu, u njoj instinktivno opažamo više od njezina četiri osnovna okusa, slatkog, slanog, kiselog i gorkog. Postoji i manje poznati peti okus – umami koji pojačava sve okuse u jelu.
Neki okus je više prijatan, a drugi manje, mnogima je jedan okus najvažniji (slatko), a za neki još nisu ni čuli (umami). Postoji pet okusa: slatko, slano, gorko, kiselo i umami.
Umami – peti element okusa
Pet okusa hrane
© Podravka d.d. 2003.—2012.
