Obožavam Ferrero,to mi je jedina čokolada koja me ostavlja bez daha,oduvijek sam imala želju ovako nešto napraviti,a Coolinarika mi je to omogućila,jer je našla Vas,moje drage kuharice,volim Vas i zbog toga Vam hvala…
Stari recept ponovo objavljujem na vaš zahtev ali ovoga puta dopunj sa video klipom postupka kako ga pravim. U međuvremenu sam napravila ne znam ni ja koliko kg fondana i otkrila da mi je najlepši kada ga pravim sa 50 gr fruktoze i 50 gr dekstroze ali i da je dobar kada je samo od fruktoze ili dekstroze. Za šta god da se odlučite , fondan će biti uspešan.
Zbog velikog interesovanja evo uputstva za pravljenje ograde od čokolade za torte. Nemojte se uplašiti ovako opširnog uputstva. Više vremena je potrebno da se iščita ovaj recept nego da se napravi ogradica. Srećno!
recept sam nasla na internetu ali kolicina je bila velika pa sam ja umanjila i dobila mase dovoljno da se napravi puno toga ,a sto je jos bitno lako se radi ,oblikuje ,boji -dakle drage moje i dragi moji slobodno krenite ,garantujem uspjeh
Nekada je bio privilegija isključivo kraljeva,a danas je dostupan svima. Ukoliko volite torte i kolače sa marcipanom, a nedostupan vam je ili je skup, onda ga napravite sami i ujedno prođite jeftinjie.
- testo za ukrase čvrsto zamesim od brašna, vode i soli i ostavim da odstoji ( so se dodaje da ukrasi ostanu beli i nakon pečenja, otprilike po jedna kašičica na svakih 100gr brašna)
- rastanjim testo oklagijom, vadim kružiće oštrom modlom (i metalni zatvarač od flaše može da posluži)i oblikujem ružice
- listove, ptičice, knjige i krstiće pravim kasnije, kada se rastanjeno testo još malo prosuši, jer se tako lakše urezuju šare.
Između listova knjige možete staviti nekoliko čačkalica, uvaljanih u brašno, da se listovi ne bi slepili, a i ukras će se tako pre osušiti. Posle ih, naravno, izvadite.
- klas pšenice se pravi od valjuška testa debljine prsta koji se zaseca makazicama sa oštrim vrhom; početi od vrha klasa i reckati naizmenično, cik-cak, kao na ovoj slici
-ptičice i krst : Razvijen tanak sloj testa se već prosušio dok sam pravila ostale ukrase. Na njemu sam prvo hemijskom olovkom nacrtala željeni oblik, a zatim ga isekla nožem, pažljivo odvojila od površine za rad i stavila da se suši na zidu šerpe u kojoj će se peći kolač, licem na dole.
Listići (sl.2) - iseći krug rebrastom modlom, razrezati po sredini, zarezati šare na listu (ne do ivice) pa razvući list po dužini
- ukrase pravim jedan dan pre pečenja kolača, jer se prosuše, ne budu puno teški pa ne propadaju kroz testo.
- cvetovi na sredini kolača su mi prigoreli i nisu bili beli, ali sam to sredila tako što sam ih kasnije premazala razmućenim brašnom u vodi... i ponovo su postali beli kada su se osušili
Srećna krsna slava svima koji slave sv. Marka!
Ukrasi od čokolade svakoj slastici daju onaj poseban, baršunasti izgled. Svakom ljubitelju čokolade, a njih nije malo, dodatna inspiracija za male i velike svečane trenutke.
Budući da se svakodnevno igram sa plastelinom sa svojom trogodišnjom Rožicom, ohrabrila sam se i na modeliranje jestivih ukrasa. A pomogla je i njena naredba da želi tortu na Hlapića i Gitu…
Torta je prečnika 24 cm i visine 9 cm.
Korpa je "pletena" malo čvršćim ganache-om (250 g čokolade (pola bela pola čokolada za kuvanje) + 2 kašike kisele pavlake + 3 kašike slatke pavlake), jer treba da pređe malo duži put. U frižideru se jako stegne, a na sobnoj temperaturi baš fino omekša.
Vodoravne linije sam vukla sa ovim nastavkom, mada se može raditi i sa ovakvim nastavkom. Uspravne linije sam vukla sa nastavkom sa okruglim otvorom (desni na prethodnoj slici).
Cvetići su rađeni od istopljene bele čokolade (i prašnici, samo su vrhom umočeni u kakao).
One žute poluloptice što bi trebale biti dunje su kuglice od keksa i kikirikija, ukrašene žuto obojenim šlagom.
Čokoladna torta
Ferrero
Domaća fondan smesa za torte, kolače, figurice…
Piškota torta s jogurtom i jagodama
Čokoladna ograda za torte
marshmallow fondant- nova masa za oblaganje i dekorisanje
MARCIPAN masa- osnovni recept
Ukrasi za moj slavski kolač
Ukrasi od čokolade
Dekoracija
Mustra
Češljanje torte
Ticino (fondan) masa-provjereno
Isplela sam korpu :)
Ruffle torta
© Podravka d.d. 2003.—2013.
