Ako ste osjetljivog želuca, brojite kalorije ili ne jedete meso, ovaj ćete recept zaobići. Gurmani ipak ne odolijevaju poznatom specijalitetu, pa će ga u slast pojesti posluženog s tartar-umakom i kvalitetnim crnim vinom.
Pljeskavica nije pljeskavica ako u njoj nema luka i feferona! Uspjelom pljeskavicom se smatra i ona koja je s obje strane ispečena do tamnosmeđe boje, s tankim, srednje pečenim slojem u sredini.
Konkretno, zasitno i ukusno mađarsko jelo gurmanima će na ljestvici zadovoljstava zauzeti vrlo visoku poziciju. Od telećeg paprikaša dobit ćete standardnu kvalitetu.
Neovisno je li teleća (jer može biti i janjeća), kuhana koljenica iznimno veseli. Onoga tko kuha – jer se u jednome loncu skuha cijeli objed (juha, meso i povrće), a one koji jedu – jer je objed sjajan.
Zaustavite li se na svojem gastro-putovanju na jelima sunčane Španjolske, jedna od mogućnosti zacijelo će biti i neko jelo s teletinom. Kako je i badem ovdje čest gost u kuhinji, kombinirajte ga i u umaku za meso.
Klasične varijante recepata s tartufima često objedinjuju namirnice intenzivnijeg mirisa koje se mogu nositi s aromom tartufa. Miris bijelog tartufa (Tuber Magnatum Pico) jači je od ostalih vrsta, pa će se skladno povezati s telećim odrescima.
Dr. Peter D’Adamo tvrdi da je prehrana temeljena na mesu najprimjerenija krvnoj grupi 0. Pripadate li ovoj najraširenijoj skupini, a meso vam nije mrsko, začinjene odreske ispecite na naglo, a zatim ih još i propirjajte s aromatičnim lovorom.
Karađorđeva šnicla
Srpska pljeskavica
Mirisna teleća plećka
Teleći paprikaš
Kuhana teleća koljenica
Marsala junetina (Veal Marsala)
Teletina u umaku od badema
Teleći odresci s tartufima
Fini odresci
© Podravka d.d. 2003.—2012.
