Recept je vrlo jednostavan, pokupljen sa TV-a i evo realizovan. Ukusi su poznati, ali ono što ih čini drgugačijim je upravo njihov neobičan, malo romantičniji izgled.
Reprezentativni dalmatinski specijalitet pojednostavljen se javlja na raznim stolovima, a po ovoj ga recepturi priredite za osobito biranu prigodu i osobito birano društvo.
Rolat sam videla jesenas na Etno sajmu, a recept pronašla u decembarskom broju Praktike (u okviru reportaže o sajmu). Iako mi je odmah privukao pažnju, pravila sam ga tek nedavno. Jednostavno, čekala sam pravu priliku da isprobam nešto novo. Doduše, napravila sam neke izmene, a i još nešto ću korigovati, sve u želji da i presek bude savršen kao ukus.
U originalnom receptu kora se pravi samo od belanaca uz dodatak 3 kašike ulja. U mojoj verziji ostaju belanca koja možete upotrebiti za beze koru, puslice ili komisbrot.
Purica je u mnogim zemljama, a osobito u Americi omiljeno tradicionalno blagdansko jelo, primjerice za Božić i Dan zahvalnosti. Gost Vegetine kuhinje Michael Logozzo priredio ju je na neuobičajen, moderan, američko-europski način.
Nakon Uskrsa (ma može i za Uskrs) kad imamo puno kuhanih jaja i ne znamo kud s njima predlažem vam da ih iskoristite za ovu lijepu ali i vrlo ukusnu štrucu - mesnu roladu. Originalni recept je u knjizi Domaća kuhinja, autorice Ivanke Karačić (ne želim se kititi tuđim perijem, a i nisam baš toliko umješna da bih smišljala nove recepte).
“Odjeveni” but zadovoljit će svakog klasičara koji na novogodišnjem stolu želi vidjeti komad svinjetine. No, kako u novogodišnjoj noći ništa ne bi trebalo biti kao u “obične” dane, za pripremu se valja potruditi više no obično…
Iznutra mljeveno a izvana cjelovito i obloženo sirom – pravo mesno jelo koje će slano-kiselo-ljutom kombinacijom oduševiti svoje govorljive zagovornike.
Dekorativne košarice za koje nije potrebno puno vremena. mogu poslužiti kao zdjelice za salatu ili umak ili neku drugu deliciju, ali i kao uskrsne košarice za jaja
Tradicionalna pečenka, obično s mlincima, uz male izmjene može uvijek imati jednako prepoznatljiv, ali uvijek nov okus. Ovom vas recepturom podsjećamo na starinsku, vrlo ukusnu recepturu za pečenku s voćem.
Osim dojmova nastalih u susretu s prekrasnim Pragom, Vltavom, naši turisti iz Češke donose i impresioniranost češkom kuhinjom. Svîčková, čiji je osnovni sastojak juneći biftek, jelo je za sladokusce i bonvivane.
Ovaj recept je s jednog slavlja za useljenje još iz 1987. Dobila sam recept od Dubravke moje drage slavonke iz Sl. Broda, a ona od Suzane i zato sam recept nazvala Piletina Suzy-Dubi (ona mi ga je dala pod nazivom Pile Suzy, a ja sam dodala Dubi da lakše pamtim).
Švejku, kome je posvećena glasovita praška pivnica u kojoj je Vegetina gastro-ekipa kušala ovo jelo, bilo bi drago koliko se – gotovo kao knjiga o njemu – proslavila i mnogima svidjela pisana pečenica s vrhnjem.
Makrame palačinke ili Roti Jala :)
Pašticada s njokima
SLANI ROLAT SA TAČKICAMA
Slane kuglice
Janjetina na australski način
Purica dijonnaise
Terezina štruca iz knjige Domaća kuhinja (kako to ja...
Svinjetina u tijestu
Nadjeveni svinjski file
Jestive košarice od kruha
Božićna purica
Pileća torta
Svîčková
Piletina Suzy-Dubi
Pisana pečenica s vrhnjem
© Podravka d.d. 2003.—2012.
