Ovo je zimski kolač tipičan za germansku kuhinju. Dosta neobično izgleda dok se pravi, ali je krajnje jednostavan i prava je uživancija za ljubitelje sušenoga voća. Mi ga u kući zovemo sultana jer njime dominiraju velike sočne grožđice!
Sušeno voće je sigurna i vrlo zdrava hrana u kojoj su svi hranjivi sastojci višestruko koncentrirani, a energetska vrijednost se povećava čak za 6-10 puta. Bez obzira radilo se o sušenim šljivama, marelicama ili bananama, oni se mogu čuvati i nekoliko godina bez znatnijeg narušavanja kvalitete.
Neaktivan način života nepovoljno utječe na koštano-mišićni, endokrini i krvožilni sustav te na imunitet i metabolizam. Čak je i 15 minuta trčanja dnevno dovoljno za značajno poboljšanje zdravlja.
Čovjek za njih nije ni znao sve dok nije naišao na osušene bobe grožđa. Stari Rimljani toliko su ih cijenili da su ih koristili za ukrašavanje, kao sredstvo plaćanja, ali i kao nagrade za pobjednike sportskih priredbi.
Sissi- Elisabeth of Wittelsbach (1837 – 1898), Austrijska plemkinja i Mađarska kraljica. Koja je pored svega, iza sebe ostavila i ovaj fantastičan desert, -kuglice sa marcipanom i finom aromam kajsija, sa nugatom u sredini… prelivene mlečnom čokoladom.
Nekada mi je bio nezamisliv spoj voća i mesa, slanog i slatkog, no zahvaljujući maštovitim receptima sa svih strana svijeta upravo to ponekad daje savršenstvo okusa. Prije nekoliko godina dobila sam od prijateljice i vikendaške susjede Danice, koja živi u Njemačkoj, ovaj prekrasan recept za spremanje govedine sa suhim voćem. Naravno, sve dobre, ali zaista dobre recepte, s radošću dijelim sa svima vama, koji imate hrabrosti probati nešto novo.
Ako se koliko toliko poznaju namirnice, onda uz pažljivu selekciju nije teško pronaći sladna sredstva koja bi se mogla koristiti u prehrani djece s jednim ciljem da od rane mladosti nauče razlikovati što je zdravo, a što nije.
Krećete na put? Zašto ne, putovanje ubija dosadu, širi spoznaje, relaksira i produhovljuje. Putujete li u društvu ili obitelji, to je prilika da se bolje povežete i zajedno "narastete". A sada nešto sasvim prizemljeno - što ćete tijekom putovanja jesti?
Sezona je viroza, a djumbir je jedan od prirodnih tvari koja ima pozitivan utjecaj u borbi protiv virusa. Ima svojstvo da zagrijava organizam, djeluje protuupalno, sto pomaze organizmu u obrani od prehlade i gripe. Osim toga djumbiru se pripisuju i mnoga druga ljekovita svojsta. Mogu samo reci: nikad vise kupovni kandirani djumbir.
“Učiti, učiti i samo učiti“- rekao je neki Uljanov. A kad je vrijeme za ručak? Ako stvarno samo učite i nemate vremena za ručak, onda vas može spasiti samo suho voće i orasi. To i nije tako loše.
Zahvaljujući pekaču, malom kućanskom aparatu koji naveliko
pojednostavljuje i olakšava, ali i ubrzava pripremanje i pečenje kruha, svi možemo sami u svom domu, kad god to poželimo
uživati u mirisu i okusu ispečenog kruha.
Svaki evropski narod ima svoju tradiciju tijesta s kvascem i slatkim dodacima.
Za Italijane to je Panettone – najsladji kruv ,
kojeg sve cesce nalazimo i na nasim trpezama !
Izgovorite li ovu riječ u kakvom međimurskom domu, pred vama će se pojaviti kruh sa suhim voćem! Znate li da se radi o izvorno njemačkom specijalitetu, razjasnit će se i pitanje neobičnog imena (Kletzen + Brot – suhe kruške i kruh).
Sultana
Sušeno voće – izvor zaštitnih tvari
Trčanjem do zdravlja i vitke linije
Grožđice
Sissi kugle (Austrija)
Govedina sa suhim voćem
Zdrave slatke zamjene
Putni zalogaji
Kandirani djumbir
Tradicija sušenja voća
Pekač kruha
Zašto je dobro konzumirati sušeno voće i orašaste...
Veronski Panettone s nadjevom
Klecinprot
Kesten kuglice
© Podravka d.d. 2003.—2012.
