Članci

Sušeno voće – izvor zaštitnih tvari

Stariji ljudi bili su vrlo mudri kad su rekli da na stolu stalno treba stajati zdjelica sa suhim voćem i orašastim plodovima.

Zimnica ili tko se boji gladi još?

Zima nam nije sklona vitaminima i mineralima iz plodova, dok ih recimo ljeto i jesen sipaju "iz rukava". Što činite u vezi s time?

Gubitak vitamina i minerala kod pripreme namirnica

Vitamini topivi u mastima (A, D, E i K) su relativno stabilni na povišenim temperaturama dok je C vitamin vrlo nestabilan.

Umami – peti element okusa

Umami može pojačati slatkoću, smanjiti gorčinu jela i uravnotežiti slanost.

Grožđice

Mali paketići ovog visokoenergetskog i malo masnog zalogaja u svakom će vam trenutku nadoknaditi izgubljenu energiju.

Kako sušiti šljive?

Šljive možete konzervirati sušenjem na suncu ili u pećnici na niskoj temperaturi. Prije nego ih pospremite za daljnju upotrebu, izložite ih nakratko temperaturi iznad 100°C. Tim postupkom sterilizacije smanjit ćete mogućnost kvarenja suhih šljiva.

Instant-proizvodi

Posebnu vrstu proizvoda čine instant-juhe pakirane u vrećicama čija priprema u kuhinji traje samo nekoliko minuta.

Kako najlakše sušiti jabuke?

Oguljenje i izdubljene jabuke narežite na ploške u obliku prstena. Zatim ih namočite u zasoljenu vodu oko 5 minuta. Kroz otvor ploški provucite konopac pa ih sušite na zračnom mjestu bez direktnog sunčeva svjetla. Ploške raspoređene na pleh možete sušiti i u pećnici na 70°C dok ne budu potpuno suhe (nekoliko sati).

Kako sušiti trešnje?

Trešnje možete sušiti na zraku ili u zagrijanoj pećnici sa šećerom ili bez njega.