Sušeno voće je sigurna i vrlo zdrava hrana u kojoj su svi hranjivi sastojci višestruko koncentrirani, a energetska vrijednost se povećava čak za 6-10 puta. Bez obzira radilo se o sušenim šljivama, marelicama ili bananama, oni se mogu čuvati i nekoliko godina bez znatnijeg narušavanja kvalitete.
Čovjek za njih nije ni znao sve dok nije naišao na osušene bobe grožđa. Stari Rimljani toliko su ih cijenili da su ih koristili za ukrašavanje, kao sredstvo plaćanja, ali i kao nagrade za pobjednike sportskih priredbi.
Sjećate li se one dojmljive priče o Cvrčku i Mravu. Dok je jedan tijekom ljeta svirao, pjevao i uživao, drugi je vrijedno sakupljao plodove, kako bi mu i zima bila naklonjena... Već danas osmislite što ćete jesti sutra.
Neki vitamini (provitamini) se kuhanjem zapravo poboljšavaju upravo zato jer im se povećava dostupnost. Naime, oni se miješanjem i pirjanjem zapravo otapaju u masnoći i u takvom stanju se lakše apsorbiraju u organizam.
Rio je poznat po najvećem karnevalu, a vaša karnevalska zabava mogla bi se proslaviti upravo slatkim istoimenim puslicama. Lagani hrskavi poljupci s kokosom zadržat će meku unutrašnjost ako ih strpljivo sušite u pećnici oko 2 sata.
Magična privlačnost tijesta je u tome da vrlo često ljudi koji za sebe tvrde da nemaju smisla za kreativnost ostanu potpuno očarani opuštajućim djelovanjem gnječenja tijesta i lijepih rezultata koji nastaju u nekoliko jednostavnih trikova.
Sušenje voća na suncu zasigurno je jedna od najstarijih metoda čuvanja hrane za buduću upotrebu, koja je nastala čak i prije usoljavanja i dimljenja namirnica, najvjerojatnije u kameno doba.
Kada god konzumiramo hranu, u njoj instinktivno opažamo više od njezina četiri osnovna okusa, slatkog, slanog, kiselog i gorkog. Postoji i manje poznati peti okus – umami koji pojačava sve okuse u jelu.
Unikatna i pomalo bizarna kuhinja
Islanda vrlo je zanimljiva ljubiteljima neobičnih jela koji mogu uživati u
sirovom mesu lososa, punjenim ovčjim želucima, kuhanoj ovčjoj glavi, prženim
obraščićima i jezicima bakalara, fermentiranom mesu grenlandskog morskog psa
te primjerice loju kitova ili perajama tuljana.
Zahvaljujući drastičnom smanjivanju slobodnog vremena za pripremu namirnica, danas postoji mnoštvo instant-proizvoda: dojenačka i dječja hrana, juhe, kava, voćno-žitne kašice, hrana za sportaše, kakao napici..., koji se mogu odmah konzumirati.
Sušeno voće – izvor zaštitnih tvari
Grožđice
Zimnica ili tko se boji gladi još?
Gubitak vitamina i minerala kod pripreme namirnica
Poljubac Rio
Uskršnja čarolija od slanog tijesta
O povijesti sušenog voća
Umami – peti element okusa
Kako sušiti šljive?
“Susenje kopra”
Island
Instant-proizvodi
© Podravka d.d. 2003.—2012.
