Sušeno voće je sigurna i vrlo zdrava hrana u kojoj su svi hranjivi sastojci višestruko koncentrirani, a energetska vrijednost se povećava čak za 6-10 puta. Bez obzira radilo se o sušenim šljivama, marelicama ili bananama, oni se mogu čuvati i nekoliko godina bez znatnijeg narušavanja kvalitete.
Tipični kiseli proizvodi su kiselo zelje i koreanski "kimchi", a postupak se sastoji u slaganju povrća (zelja, repe) uz stalno dodavanje soli u drvene, plastične ili metalne posude ili jednostavno u plastične vreće.
Zahvaljujući drastičnom smanjivanju slobodnog vremena za pripremu namirnica, danas postoji mnoštvo instant-proizvoda: dojenačka i dječja hrana, juhe, kava, voćno-žitne kašice, hrana za sportaše, kakao napici..., koji se mogu odmah konzumirati.
Sušeno voće – izvor zaštitnih tvari
Kiseljenje i sušenje namirnica
Instant-proizvodi
© Podravka d.d. 2003.—2012.
