Recept sam uz čestitku dobila od korisnice BMK, ovim putem joj se zahvaljujem na tome divnom iznenađenju, pekla sam ga odmah, kad mi je poslala i oduševila se njime od prve. Ona kaže da je ovaj desert našla na stranici Marca Fontenellea, sličan služe u hotelu Esplanade pod ovim imenom i da komad ovog kolača košta oko 9 €! E, pa ovo je izvrsna home-made verzija i puno je pristupačnija.., slična je mome receptu Sandanski dream.
Po originalnom receptu je isao sir Roquefort, ali posto je meni vrlo jak zamenila sam ga Mozzarellom i Edamerom u jednakim srazmerama…i ispao je divan soufflé !
Maštovito, brzo gotovo i nadasve čokoladno! Osim dekorativnog izgleda, iznenadit će vas prefinim okusom. Ispecite, istresite iz kalupa i uživajte… Dobar vam tek!
Sandanski je grad u Bugarskoj blizu makedonske i grčke granice.. moj omiljeni grad u toj zemlji…. divan je, a najdivnije sjećanje (osim jednog posebnog dućana s cipelama), je upravo pred vama, kad god napravim ovo, pred očima mi ono toplo ljetno popodne u hladu baldahina, na terasi ispred bazena u hotelu "Park"... uživajte.
Sigurno ste čuli za clafoutis (izgovara se /klafuti/), tipični ljetni desert francuskog podrijetla, jedna vrsta zapečene kreme. Ovaj recept je međutim poseban, ne pretjerujem kad kažem da ćete se zaljubiti u njega nakon prve žličice. Za razliku od klasičnog clafoutisa, ne pravi se s mlijekom i brašnom, već samo s crème fraîche, koji mu daje predivnu, baršunastu teksturu, i topljivost.
Riječ soufflé potječe od francuske riječi souffler – napuhati. “Napuhane pjenice” sve više plijene svjetsku pozornost, a u njihovu čast osmišljeni su i brojni recepti. Klasika je među souffléima onaj sa sirom.
Napuhanci su poznati i među ljudima, ali još više među jelima.
Više su cijenjeni oni kulinarski. Evo jednog napuhanca koji se puše svojim sastojcima: sirom, slaninicom i mladom lukom.
Nakon godina i godina isprobavanja raznih recepata naišla sam na ovaj recept Chefa Dietera Schornera, mog velikog idola. Recept je vrlo jednostavan, a rezultati su nevjerojatni. Vidjet ćete i sami da se dvostruko diže…
U originalu je to "Sufle od pirinča "... ali tako jednostavni sastojci: pirinač, pečurke i paradajz u neodoljivom spoju… daše mi inspiraciju za nov naziv… i nadam se da će se vama dopasti bar koliko nama ….
Čokoladni tekući kolač
Mini Soufflé od Mozzarelle i Edamera
Čokoladni nabujak
Sandanski dream
Clafoutis s trešnjama
Soufflé od jaja s tri vrste sira
Brokoli sufle
Kremasti cokoladni soufflé
Sufle od karfiola
Nabujak s mladim lukom
Čoko-badem sufle
Univerzalni Souffle
Semifreddo bianco
Sufle 3P
Uživancija sa šunkom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
