Obozavam ove posne kiflice koje mama sprema svake godine za sv. Nikolu jos od vremena kad je imala ukupno otprilike 10-ak recepata za torte i kolace :)
U davno vrijeme ljudi su radili jednostavne slastice, s minimalno sastojaka, ali s maksimalno okusa. Ovaj kolač se obično pekao za Božić ili Uskrs, kad god ga pečem, arome meda, ruma , limunove korice i cimeta, se tako šire kućom da stvarno osjetim blagdanski ugođaj…
Medeni okus grožđica u ovoj se priči izvrsno stopio s maslacem u nadjevu. Mazanicu po originalnom receptu premažite mješavinom vrhnja i žumanca ili pak rastopljenim maslacem. Bakini kolači vladaju!
Evo jos jedno staro seljacko jelo na koje me podsjetila Plavuscha…
Jelo je sasvim jednostavno a meni je nampalo da imam slike od prije pa reko da stavim i receptic….Inace ovo jelo se jelo za dorucak u Krajini i prava je seljacka hrana… takodje jede se i dan danas samo malo rijedje….
Ovako se to pravi u Cazinu gdje sam ja zivjela sve do 2003 god.
Već je objavljen sličan recept, pa sam bila u dilemi da li da napišem samo komentar ili još jednu verziju. Pogled u onu bakinu tekicu je bio presudan – vidite kako se zovu, a pored je još naknadno dopisano – "veoma dobre". E ako su i za moju baku (koja bi, da je živa, sada imala 105 godina), ovo bile starinske štanglice, onda recept datira iz hiljadu osamsto i neke… možda malo modifikovan, ne vjerujem da se u to doba vanilin šećer prodavao u kesicama… a ko zna, možda i jeste…
Mislim da nije najbitnije da se kolac brzo napravi, jos je vaznije da sve sastojke imate u kuci… Ovo je jedan od tih kolaca, brz, ukusan, mekan, za nedeljno ili bilo koje popodne, uz kafu, caj… Nisam probala ali mislim da je pogodan i za male kalupe, kao i za bilo koji oblik pleha… Svakako, vredan je paznje, probajte:)
recept sam dobila od poznanice prave slavonke koja se udala tu u Dalmaciju....meni je jako fin, puno okusa....dica ga jednostavno obožavaju...a može trajat danima premda se to kod mene još nije dogodilo...
Svježi kukuruz kuhamo ili pečemo, a njegova zrna koristimo u jelima od miješanog povrća, složencima, maneštrama ili u obliku kukuruznog brašna. Kukuruznica budi nostalgiju, a uklapa se u trend autentične domaće kuhinje.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu ustupljenom od Udruge “Ljubitelji lokvarskih starina”.
Ovo je kolač generacija iz minulih stoljeća, kolač moje bake i prabake iz sela Goršeti, na obali rijeke Kupe u Gorskom kotaru. To je pomalo zaboravljeni kolač, kao što su zaboravljena i malena sela na desnoj obali Kupe između Broda na Kupi i Blaževca. Pa, ipak i danas ima poklonika tog starinskog kolača, iz kojeg se šire mirisi kima i masla, a ja sam jedna od tih. S ljubavlju čuvam ovaj recept i nesebično ga poklanjam vama.
Žemljača…zakaj žemljača..neznam ni ja sam,ali se kao klinac sječam kad je moja mama znala u protvan naslagati kriške staroga kruha i malo prelijati s mlijekom,pošećeriti i malo s jajima prelijati i to zapeći u pečnici…kad se to ispeklo pozvala nas je za stol i rekla…ajdeeeee…žemlača je gotova!!! Nekak mi je od malena taj naziv žemljača ostao pa sam i ja odlučio ovaj desert nazvati tim nazivom.
...starinski kolač koji me uvijek, baš uvijek me vrati u djetinjstvo…, vrati mi, barem u mislima, moju najdražu baku Ilkicu, koja me za života često obradovala tim kolačem…. Kremaste kolače ona nije pripremala, to joj se "neje mililo delati", ali je zato bila maherica za zdigane kolače svih "feli", koružnjače, zlevanjke koruzne i obične pšenične, štrukle "sikakšne" i najfineše na svetu… i još za čuda, čuda toga…... Ahhhh, dok se samo zmislim…..
Originalni recept naucila sam od moje bolje polovine ,a potice s njegovog rodnog kraja Sandzak.Kaze da je jako staro jelo i jeli su ga i njegovi predci.Spremam ga i tako, ali kad nemam bas puno vremena spremim ga na malo drugaciji nacin.Modifikovala ga malo,i mogu vam reci da je ukus isti.
Siromaškice
Kockice od oraha iz davnine
Babin sir od kuvana mlika
Mazanica bake Kate
Kljukuša
Starinske bijele štanglice od oraha
Smizla
Jastučići
BOEM TORTA
Kukuruznica
Kimljovača prabake Agneze
ŽEMLJAČA
Krapec sirom
Moje vanilice
Jufcice
© Podravka d.d. 2003.—2012.
