Fini prah sjajno crvene boje, slatkastog ili ljutog okusa dobiven sušenjem i mljevenjem paprika neizostavan je začin slavonske kuhinje. Dat će tako okus i nadaleko poznatom čobancu.
Bez obzira dolazi li ljutina od paprike ili papra, uzrok je uvijek isti - kapsicin. Za najveću pogrešku s ljutinom, među znalcima, smatra se ljutinu zalijevati vodom.
Patlidžani poput većine srodnog povrća imaju nenametljiv, gotovo neutralan okus, okus koji umnogome ovisi o drugim namirnicama u društvu, a osobito o začinima. Zašto ne biste kušali nešto što će vas se uistinu dojmiti – ljuto?!
Ponekad pečemo pizzu pod pekom ili u pećnici ili je jednostavno naručimo, svejedno, no uvijek uz pizzu služim ovaj umak koji jako volimo. U njega umačemo krajeve pizze, to nam je "najslađe".
“Hrana bogova” najprije se nije konzumirala nikako drukčije nego s čilijem. Ta je pradrevna moda posljednjih godina ponovno zavladala svijetom čokoladoljubaca, a šarf čoklada smatra se vrhunskom delicijom.
Ako volite interesantnu indijsku kuhinju i spicy hranu, onda je ovo recept za vas. Nije teško za napraviti, jedini problem koji sam ja donedavno imala je pronalazak indijskih začina. Međutim kada napokon dođete do tih začina, jednostavno ne mozete prestati istraživati indijsku kuhinju.
Cajun zapravo znači French-Arcadian, naziv za Francuze koji su stigli u Louisianu nakon što su protjerani iz današnje Nove Škotske (Kanada), a Cajun Country danas obuhvaća čitavu južnu Louisianu.
Osnovni sastojak brojnih jela i pića, poput meksičkih chillija, ketchupa i koktela Bloody Mary, Tabasco je odmah osvojio publiku, koja je na samim počecima bila spremna platiti čak 1 dolar po bočici, što je tada predstavljalo priličan novac.
Odlučila sam napraviti ljuti rižoto od morskih plodova. I onda mi je riječ “ljuti” bila slična “bijesni” Tako da sam ovaj rižoto s pomalo neobičnim sastojcima posvetila ljutom-pobješnjelom Maxu. Ako vi niste pobješnjeli, možda hoćete kad probate ovaj rižoto :P
Slavonski ljuti čobanac
Ljuta hrana
Ljuti patlidžani
Ljuti umak
Čokoladni kolačići s čilijem
Khadai chicken
Pizza Latina
Kreolska i cajun kuhinja
Priča o Tabascu
Pobješnjeli morski Max
Spelt angel hair u umaku od gljiva
© Podravka d.d. 2003.—2012.
