U modernoj kuhinji sve se više koriste prehrambeno vrlo vrijedne sjemenke, osobito sezam. Kineska ga kuhinja poznaje već nekoliko tisuća godina, a i drugdje je sve zastupljeniji u slanim i slatkim jelima.
Volite li kruh toliko da ga želite učiniti glavnim jelom, svakako probajte ovu “konkretnu”, suhim mesom, sirom i jajima oplemenjenu roladu. Posebno ga preporučujemo u proljeće (može i za Uskrs!), kad ga možemo poslužiti uz hren i mladi luk.
Svi ljubitelji egzotike i neobičnih kombinacija obožavat će ovo omiljeno jelo kineske kuhinje. Priprema se u voku ili konusnoj gusenoj tavi i to vrlo kratkim pečenjem.
Krumpir i riba u pećnici, već proslavljena kombinacija, bit će u vašoj kuhinji potpuno zapostavljeni nakon što probate ovaj recept za pečene lignje s krumpirom.
Ovaj je umak nastao dakako kao improvizacija na jedan postojeći recept, a kako su moji prijatelji "ludi" za njim i moram ga za svaku prigodu obavezno spremati, evo recept rado dijelim i s vama. Nadam se da ćete uživati u kušanju istoga. :)
Slovaci neće kao većina svijeta krumpir jednostavno ispržiti u pomfrit ili izgnječiti u pire, nego od njega prirediti maštovita jela. František Janata ekipi Vegetine kuhinje otkrio je i recept za krumpirove palačinke.
Novinarka Julija Frank je sa 42 knjige recepata i još 12 prevedenih 1992. ušla u Guinessovu knjigu svjetskih rekorda. S razlogom, sudeći po ovome tipičnome mađarskom jelu, kojem je Julija dala svoj kulinarski potpis.
Ako ste osjetljivog želuca, brojite kalorije ili ne jedete meso, ovaj ćete recept zaobići. Gurmani ipak ne odolijevaju poznatom specijalitetu, pa će ga u slast pojesti posluženog s tartar-umakom i kvalitetnim crnim vinom.
Ljubitelja cannellona ima napretek, a dobra vijest glasi da odsad cannellone punjene špinatom i sirom možete pripremiti doma. I jedna preporuka: umakom od rajčice i šampinjona savršeno ćete dopuniti rafiniran okus talijanske kuhinje.
Tko fritaju s divljim šparogama nije kušao, taj Istru nije upoznao. Šparoga, gorda istarska kraljica, svojim pomalo gorkim okusom podsjetit će vas na makiju, kamen, istarske borove, miris mora i aromatičnih biljki.
Krompirnjak je prije vazio za sirotinjsko jelo kad u kuci nije bilo bas puno namirnica osim onoga sta su mogli sami uzgojiti. Najvise su imali krompira i brasna, a valjalo je nahraniti mnogobrojna gladna usta, pa je tako i ovo jelo nastalo. Pripremala ga je moja nena, moja mama a i ja ga pripremam na veliko zadovoljstvo moje djece.
Ljubitelji klasične orijentalne kuhinje uživat će u ovom specijalitetu od junećeg mesa i riže. Za jelo vam treba nešto više vremena i strpljenja, no bit ćete nagrađeni izvrsnim okusom. Za prilog lagana salata i dobili ste kompletan obrok.
Jogurt salata
Piletina sa sezamom
Sočni kruh
Piletina s kikirikijem
Pečene lignje
Famozni bijeli umak
Palačinke od krumpira na način mlade domaćice
Julijin pileći paprikaš
Karađorđeva šnicla
Cannelloni punjeni špinatom i sirom
Fritaja s divljim šparogama
Punjene tikvice
Krompirnjak
Imam bayildi (nadjeveni patlidžan)
Mesna pita s rižom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
