Ajde da poslusam Broccoli-ja i da stavim svima dostupan receptic…iako rekoh da sam vrlo slaba kuvarica, ovo je nesto sto se i meni svidja da pravim.Pa da vidimo…Spanska tortilla je skroz drugacija od Meksicke. Izvorna Galicijska tortilla sadrzi krompir, jaja i crni luk. Posle postoje varijacije i dodaci koji zavise od licnog ukusa pa im dodaju zelenu ili crvenu papriku, kobasicu ili tunjevinu.Recept za tortilju tortilju kakvu su ovde spremale jos spanske bake ide ovako…
Svaka ljetna zabava bit će nepotpuna bez ovog slatkog opojnog napitka. Vrlo ga je jednostavno napraviti, ali je bitno sjetiti se na vrijeme: sangria treba preko noći odstajati kako bi voće pustilo svoje sokove i povezalo se s alkoholom.
Piletina na baskijski nacin…El país Vasco, iliti Baskija je pokrajina na severu Spanjolske, koja je poznata po svojoj autenticnoj gastronomiji. Obilno servirana hrana i najvece "tapas" u Spanjolskoj, mogu se naci u ovoj pokrajini.
Jaje, simbol savršenstva i zametak života, nekad je bilo rijetka, skupocjena namirnica. Sad je dostupno cijele godine i vrlo omiljeno zbog brojnih načina pripreme u kojima je osobito maštovit Iberijski poluotok, odakle potječe ovaj recept.
Pretrazujuci po slikama s letnjeg odmora, setih se kratke ekskurzije na Balearsko ostrvo – Menorcu (drugo po velicini, posle Mallorke) i jednog od jela koje sam probala tamo…nista komplikovano, a tako ukusno, samo jos jedan od puno nacina za spremanje jaja
Iskusite bogatstvo okusa na španjolski način! Paprike i patlidžani pečeni u pećnici zvuče kao savršen ljetni ručak, ali uz dodatak pravih začina i tretman u hladnjaku, hranjivo povrće pretvorit će se u sočnu salatu!
Mediteranski jelovnik treba sastaviti tako da svakodnevno bude kruha i različitih vrsta tjestenina, potom voća i povrća, a posebno mahunarki, te maslinova ulja. Nekoliko puta tjedno valja uživati u siru i jogurtu, ribi i peradi a crveno meso treba izbjegavati.
Najtipičnije od svih španjolskih jela, paella, može se pripremiti na mnogo načina. Gotovo svaka obitelj ima svoj omiljeni recept, a razlikuju se obično u odabiru morskih plodova.
Ovaj izvorno španjolski recept može se u različitim varijantama pronaći u svim bivšim španjolskim kolonijama. Peruanska varijanta od glavnih sastojaka sadrži mješavinu brašna, margarina, šećera i naribane korice limete ili limuna. Između dva sloja pečenog tijesta dolazi mliječna karamel krema obavijena kokosovim brašnom. Kolačići po mjeri svakog sladokusca.
Kada su mi prvi put ponudili Galicijsku pitu zamisljala sam je u vidu rolne i sa finim koricama, onako kako je prave sirom ex yugoslavije, ali ni nalik tome…Izgleda kao na slici i moram priznati da je ja jos uvek nisam pravila (ovo je delo jedne spanske bake) zato sto je uvek ima u pekarama, ali evo recepta za vas, obozavatelje kuhinje :-)
Paella je poznato jelo španjolske kuhinje koje se priprema u širokoj tavi, po kojoj je dobilo i ime, od raznovrsnih namirnica kontinenta i mora, ali uvijek u kombinaciji s rižom.
Spanska Tortilla
Sangria
Piletina “a la Vasca”
Jaja na kraljevski način
Moja “Paelja”
Meksička večera
Jaja “a la Menorca”
Salata od paprike i patlidžana
Mediteranska prehrambena piramida
Paella
Mojo Picón
Kolačići s mliječnom karamel kremom (Alfajores)
Jednostavna paella
Galicijska pita – Empanada gallega
Paella Valenciana
© Podravka d.d. 2003.—2012.
